Lintlha-khōlō tsa phepo e nepahetseng (ka nako e sebetsang)
Likhalori - 344
Letlalo - 26g
Carbs - 12g
Protheine - 16g
Kakaretso ea metsotso e 120
Lokisetsa metsotso e 10 , Cook metsotso e 110
Litšebeletso 8
Sepheo se nang le kichope ea likhoho le sesepa ea gumbo e se nang shellfish, ntle le ho hlahisa sopho e monate e neng e se shellfish, e ne e tla finyella tatso eo e phehiloeng butle empa e sa hlokahale ho qeta lihora le lihora tse ngata lijong tse tloaelehileng tsa khama tsa gumbo. 'Me bakeng sa batho ba nang le toxicic shellfish (kapa ba sa e hlokomeleng), ba ntse ba ka thabela sejana sena sa phetoho se seholo sa Amerika.
Ka ho pheha lesapo-ka khōhō ea moro oa khōhō, u fumana molomo oa molomo oa letsoho le tatso e ruileng ea lihlahisoa tse entsoeng ka letsoho ka boiteko bo fokolang. Le roux-motsoako oa phofo le oli o phehiloeng hoo hoo e batlang e le li-direpe tsa gumbo tsohle li itšetleha ka-o nka metsotso e ka bang 15 ho etsa, tse fokolang ho feta tse ling tse ngata tsa diresepe tsa gumbo.
Kaofela ha tsona li nahanoa, mokhoa ona o bonolo 'me o hloka nako e fetang ea boiteko. Empa ke habohlokoa. Sebeletsa raese e tšoeu bakeng sa lijo tse feletseng le ho tlatsa.
Lijo
- 2 lik'hilograma tsa bone-ka maoto a majoe kapa lirope (kapa motsoako)
- 2 arola moro oa moro kapa setho
- 1/2 senoelo sa oli ea limela
- 1/2 senoelo phofo ea morero
- 1 eiee e bohareng, e tšolotsoeng (e ka bang senoelo)
- 1 sefateng sa celery, sefahleho (hoo e ka bang 1/2 senoelo)
- 6 cloves konofolo, minced
- 1 pepere e tšepe (e tala kapa e khubelu), e tšosoe, e ka bang 1/2 senoelo
- Sesebelisoa sa 10-okra e nonneng, thawed, kapa 1/2 likhase e hloekileng, e sekamelitsoeng le e arohaneng
- Phofu ea pepere ea cayenne (ho ikhethela)
- 2 bay leaves
- 1 teaspoon e omisitsoeng thyme
- 1 li-link (4 li-link) le andouille sausage (kapa li-sose tse nkhang hamonate), khaola li-discs tse nyenyane
Litokisetso
- Ka saucepan, mocheso oa mocheso le moro holim'a moeeng-mocheso o phahameng ho fihlela o phehile. Fokotsa mocheso ho futhumala le ho omisa, ho koaheloa, metsotso e 30 ho isa ho e 40. (Ena ke nako e loketseng ea ho pata meroho le thaba ea okra haeba e batselitsoe.)
- Hoo e ka bang metsotso e 20 pele setebeliso se etsoa, etsa roux ka ho futhumatsa oli ka tlaase ho setopo se seholo holim'a mocheso o mofuthu ho fihlela oli e tsamaea ka bolokolohi ka tlaase ea pan. Eketsa ka phofo butle-butle, o hlohlelletsa khaba ea lehong hore e tlose maqhubu leha e le afe. Mocheso o fokolang hanyenyane le ho pheha roux, e tsosang kamehla, ka metsotso e ka bang 15 ho isa ho e 20, kapa ho fihlela motsoako ke monko o monate le koporo-sootho.
- Eketsa eiee, celery, konofolo, pepere ea bell le okra. Pheha ka seaplane mocheso, o hlohlelletsang khafetsa, ho fihlela meroho e le habobebe le sootho le monko o monate. Ebe o fokotsa mocheso ho futhumala mme o lumella meroho hore e lule, e tsosang ka linako tse ling, ka metsotso e ka bang 10. Ha meroho e ntse e emisa, tsoela pele ho mohato o latelang.
- Tlosa nama ho tloha moro o nang le li-tong le ho khaola nama le masapo. (Lahla masapo hona joale.) Eketsa nama ea khoho ho motsoako oa li-merx mme o hlohlelletsa ho apara ka roux. Nako le letsoai le pepere. Eketsa mocheso ho isa bohareng 'me u phehe, o hlohlelletsa, metsotso e 1 ho ea ho e 2.
- Butle-butle eketsa lenane la meroho le khoho, e tsosang ha u ntse u tsamaea. Kenya cayenne (haeba u sebelisa), makhasi a bay, le thyme. Tlisa motsoako ho pheha ka mocheso o mofuthu. Ha sopho e fihla e belisoa, fokotsa mocheso ho tlase le ho omisa, o senotsoe, metsotso e 20.
- Kenya manoso le ho emisa metsotso e 30 hape. Sopho ea lijo le ho fetola nako. Sebeletsa hang-hang ka raese.
Phetoho ea mahala ea Gluten
E le ho etsa hore mokhoa ona o se na gluten, sebelisa phofo ea raese ho e-na le phofo e fanoang ka morero oohle bakeng sa roux. The roux e ntse e tla thibela ka mokhoa o lekaneng.