Pelepele e jalape e ka tšoaea lijo tse ka bang leha e le life. U ka thabela ho ja li-fresh, li-canned kapa tse tsuba tse tsejoang e le lipelepele tsa chipotle. Hangata li tala empa li fetoha li khubelu ha li ntse li hōla. Jalapeño ke e 'ngoe ea mefuta e mengata ea lipepele tse nang le lipeo tse ka thusang ho thibela takatso ea lijo le ho boloka lijo tsa hau tse fokolang.
Ho feta moo, pelepele e jalapeo e na le mojaro o fokolang haholo oa mali, ho bolelang hore ha ba phahamise tsoekere ea mali ea hau ka potlako kapa hona ho hlahisa karabo ea insulin.
Lik'habohaedreite le Likarolo tsa Fiber
- 1/4 senoelo se kolobisitsoeng ka pepere: 1 grama e sebetsang hantle (net) ea lik'habohaedreite hammoho le ligrama tse hlano le ligrama tse 7
- 1 pepere ea jalapeno e ka hare (hoo e ka bang boima ba 0.5): 0.5 dikgerama e sebetsang (net) lik'habohaedreite hammoho le 0.5 dikgerama le lik'hilojule tse 4
Index ea Glycemic le Mojaro oa Glycemic
Joalo le ka meroho e mengata e seng ea starchy, ha ho na phuputso ea saense ea index ea glycemic ea pelepele ea jalapeno. Li na le lik'habohaedreite tse seng kae, ka hona li ke ke tsa hlahlojoa ka mokhoa o tloaelehileng oa GI. Mocheso o nang le bokooa o boetse o bakoa ke lijo tse jeoang, 'me mocheso oa glycemic o ka tlaase ho 10 o nkoa o le tlaase.
Mojaro oa Glycemic:
- 1/4 senoelo se kolobisitsoeng ka pepere: e ka tlaase ho 1 (e tlaase haholo)
1 pepere e nang le majoe a mangata (hoo e ka bang li-ounces tse 0): 0 (e tlaase haholo)
Melemo ea Bophelo
Le hoja batho ba bangata ba sa je bohobe bo lekaneng ba ho jala litlhapi tse lekaneng bakeng sa litlhoko tsa bona tsa phepo e nepahetseng, pepere e le 'ngoe e kopana le karolo ea 10 lekholong ea vithamine C e hlokang letsatsi.
Jalapeños ke mohloli o motle oa vithamine A, e tšehetsang bophelo ba letlalo le mahlo. Semela se seng se tloaelehileng sa pepere, sa 2 cm ho ea ho tse 4 bolelele, se fana ka karolo ea 17 lekholong ea vithamine A ea letsatsi le letsatsi bakeng sa banna le karolo ea 22 bakeng sa basali. Jalapeños le tsona ke mohloli o moholo oa vithamine B6, vithamine K le vithamine E, tseo kaofela li fumanehang ho feta karolo ea 20 lekholong ea litekanyo tsa letsatsi le letsatsi tsa banna le basali.
Litlhahiso tse ngata tsa bophelo bo botle li 'nile tsa boleloa hore ke capsaicin (ntho e etsang hore "chesang" e chesang ka pelepele), ho kenyeletsa ho fokotsa hlooho ka ho thibela P, ntho ea bohlokoa e fetisang boitsebiso bo bohloko bokong. Capsaicin e tsejoa e le anti-inflammatory agent.
Joang ho ja Jalapeño Pelepele
Lijo tse ncha, li-jalapeño li ka ba le mefuta e sa tšoaneng ea bo-spiciness joalokaha e lekantsoe sekaleng sa Scoville, tekanyo e hlollang ea pungency ea pepperpele. Li na le litekanyetso tse 2 500 ho ea ho tse 10 000 tsa Scoville. Seo se beha tlaase ho feta tse ling tse ngata tse chesang tse chesang, empa li ntse li le monate bakeng sa ba khomarelang lijo tse bonolo. Lipelepele tsa Chipotle li le ho qetellong hobane li omisitsoe ebile li phekoloa.
Ho tlosa peo ho ka thusa ho chesa mocheso, kaha ba chesa ho feta nama ea pepere. Jalapeños e ka jeoa ka ho feletseng kapa e teteaneng mme e kenyelitsoe ho salate, marinades, salsa kapa cheeses. Ba bang ba eketsa jalapeños ho smoothies bakeng sa khahla e thahasellisang. Haeba u sa ba rate e tala, u ka e reka li-pickle.
Haeba u thabela jalapeños e le karolo ea risepe ea nachos, u ka e etsa e tlaase e le carb ka ho tlosa li-chips tsa tortilla ka li-jicama chips tse nang le sliced.
> Mehloli:
> Atkinson FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. Tables ea Machaba ea Glycemic Index le Melao ea Boima ea Boima ba Glycemic: 2008. Tlhokomelo ea lefu la tsoekere . 2008; 31 (12): 2281-2283. doi: 10.2337 / dc08-1239.
> Pelepele . Setsi sa NDH sa lijo, phepo e nepahetseng le bophelo bo botle. Univesithi ea Setereke sa Columbia. http://www.udc.edu/docs/causes/online/Pepper%2010.pdf.
> USDA National Nutrient Database bakeng sa Standard Reference, Lefapha la Temo la United States. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.