7 lintlha tsa ho u sireletsa ha u ntse u ntlafatsa phihlelo ea hau ea ho jela
Ho tiisa lijo tse bolokehileng tse nang le litebelisoa sebakeng sa reschorenteng ea Sechaena ke ntho e qhekellang: sejo se nang le sauce se nang le koro se sebelisoa hoo e batlang e le sejana se seng le se seng ka menu (ka mokhoa o atlehang ho beha batho ba nang le boloetse ba leqhoa le kutloisiso ea gluten eo e seng ea celiac).
Ho phaella moo, ho ka 'na ha e-ba le tšitiso ea puo lipakeng tsa lijo tse ngata tsa Sechaena, tse ka etsang hore ho be thata ho buisana le litlhoko tsa hau tsa lijo.
Kaha lijo tsa gluten tse hlokahalang li hlokahala haholoanyane, lireschorente tse ngata li tla akarelletsa tlhahisoleseding e mabapi le lijana tsa gluten le gluten menyeleng ea tsona . Ha ho mohla ho utloisang bohloko ho botsa, 'me joaloka li-vegans, limela le batho ba nang le phepo ea lijo ba jang, ba hlokang lijo tsa gluten hangata ba ka fumana mefuta e nepahetseng ea menyetla.
Haeba u sa tsebe hantle hore na lijo tsa Machaena tseo u tla etela ho tsona li na le lintho tsa menu tsa gluten, mona ke litlhahiso tse u thusang hore u laole ka mokhoa o bolokehileng ho tsoa menu. Empa hopola, haeba u sa tsebe hantle hore na lijo ha li na gluten, u se ke ua li ja.
1 - Kopa Seraka ea Bolelang Puo ea Hao
Pele u lula fatše sebakeng seo u se khethileng sa lijo tsa Sechaena, etsa bonnete ba hore motho ea buang puo ea hau hantle o tla ba teng ho nka taelo ea hau le ho arabela lipotso tsa hau.
Hang ha u se u fumane motho eo u ka mo buisanang ka botšepehi, etsa bonnete ba hore o botsa ka li-thickeners li-sauces le metsoako ea marinades, kaha tsena ke likarolo tse kotsi ka ho fetisisa tsa lijo bakeng sa ba qobang gluten.
2 - Sebelisa karete ea mantsiboea ea mahala ea Gluten
Esita le haeba puo eo e sa bonahale e le thibelo (mme haholo-holo haeba e le), nahana ka ho sebelisa karete ea ho rekisa ea mahala ea Machaena ea gluten, e hlalosang ho ja le ho phoso mme ha ho phoso hore u je.
Li karete tsena li fumaneha bakeng sa ho kopitsa ka leeto la Celiac. 'Me ho ja tlhōlisano ho boetse ho fana ka likarete tse qaqileng ka Sechaena le lipuo tse ling, tseo u ka li romellang marang-rang.
Ha o laela likarete tsa lijo tsa lijo, hopola hore ho na le lipuo tse sa tšoaneng tsa Sechaena tse buuoang libakeng tse sa tšoaneng. Se Cantonese se buuoa Hong Kong le batho ba bangata ba Sechaena ba lulang United States. Semandarine e buuoa Taiwan le naheng ea China. Ho phaella moo, mokhoa o bonolo oa puo e ngotsoeng o sebelisoa ka hare ho China, 'me mokhoa oa setso o sebelisoa Hong Kong le Taiwan.
3 - Tseba hore na lijo tse ngata li ka etsahala hokae ho sireletseha
Mokhoa o motle ka ho fetisisa oa li-restaurant tsa Sechaena ke oa ho monate (ho pota-pota li-noodle tsa raese) le monate o monate (moriri o mosesaane oa raese) o nang le meroho kapa kana, o phehiloe ka moriana o mosoeu.
Li-noodles tsa raese li bolokehile hafeela li le raese e hloekileng (tse ling li na le koro; hlahloba metsoako, kapa u be le mookameli a li hlahlobe bakeng sa hau), 'me ha li phehoe ka sauce ea soya. Etsa bonnete ba hore mohlokomeli o utloisisa hore ba tlameha ho sebelisa moahi ea hloekileng ho lokisetsa sejana sa hau.
4 - Hlokomela Ma Sauce a Machaena a Machaena
Ntle le haeba u kholisehile hore u ntse u utloisisoa ke basebetsi ba reschorenteng, qoba lisepe tse sootho hobane li ka kenyelletsa sauce ea soya. Ho e-na le hoo, kopa moriana o mosoeu o entsoeng ka cornstarch.
Lijo tse ngata tsa Asia li tla sebelisa sauce ea soy sa mahala ea gluten ho etsa lijo ha ue kōpa.
5 - Tlisa Sauce ea Soy ea Hao
Ha u ja lireschorente leha e le life tsa Asia, hase khopolo e fosahetseng ea ho tlisa sauce ea soy e se nang gluten . Sena se fana ka khetho bakeng sa sushi, 'me ka linako tse ling mong'a ntlo ea mabenkele a ka' na a ikemisetsa ho sebelisa moriana oa soya oa gluten ho pheha sejana sa hau.
6 - E-ba le Lethathamo la Backup Ready
Haeba u se na karete ea lireschorente 'me ha ho le ea mong mosebetsing ea buang puo ea hau hantle, u ka nahana ho laela ntho e itseng ho tswa ho menu e shebahalang e le e sireletsehileng, e kang meroho e nang le mouoane kapa khōhō e chesang.
7 - Etsa Lijo ka Hloko le Metsoalle le Lelapa
Le hoja e le setso ho arolelana lijana ka lijo tsa lijo tsa Machaena, u tla tlameha ho etsa bonnete ba hore metsoalle ea hau ha e nke likhaba tse silafalitsoeng ka gluten ho itlhahisa lijo lijana tsa hau tsa gluten.
Ho na le litsela tse 'maloa tsa ho sebetsana le bothata bona:
- U ka khetha khaba e le 'ngoe bakeng sa sejana sa hau (empa u tla ema u tšoenyehile ho sheba mang kapa mang ea e sebelisang).
- U ka ba sebeletsa pele ka khaba e hloekileng.
- U ka laola ntho e 'ngoe le e' ngoe e nang le gluten-ntle le hore ha ho na kotsi ea ho silafala ha sefate sa gluten .
> Mohloli:
> Saturni L, Ferretti G, Bacchetti T. Lijo tsa gluten-ntle: Tšireletseho le boleng bo nang le phepo. Metsoako . 2010 Jan; 2 (1): 16-34.