Ho Ja Sushi ea Gluten le ea Seng? U se ke Ua Etsa Liphoso Tsena!
Haeba u e-na le lefu lena le leqhoa kapa senotlolo se sa reng letho, sesuhi e ka emela lijo tsa sebele ho sireletsehile ... ha u se u laela sushi e se nang gluten.
Emela hanyane, mohlomong u nahana: sushi ke tlhapi feela le raese. Ke eng e sa lefuteng ka seo?
Lintho tse ngata, ha li ntse li fetoha. Joaloka ntho leha e le efe e amanang le lijo tsa gluten, Diabolose o boitsebiso-mme lintlha tsa sesupo sa sushi li akarelletsa marinades a soy sauce, marang-rang a marang-rang le esita le raese ka boeona.
Ka lehlohonolo, o ka qoba maraba ao mme o laela lijo tsa sushi tse sa bolokehang tse nang le gluten. Mona ke moo o ka fumanang gluten e patiloeng sushi ... le kamoo u ka e qobang kateng.
Mehloli e meholo ea Gluten ho Sushi: Crab Fake le Tempura
California e roala -haholo-holo e tsoang li-supermarket kapa theko e tlase e theko e tlaase "lijo tse potlakileng" tsa sushi-mofuta o mong le o mong-hangata o na le likhabe tsa surimi kapa tsa fake. Lejoe lena la ho etsisa le entsoe ka ho sila litlhapi tse tšoeu ebe o li tlama ka starch le lisebelisoa tse ling ebe o ntša tatso e le hore e tšoane le nama ea nama.
Ka bomalimabe, "starch le lisebelisoa tse ling" ka surimi hangata li na le koro, li beha meqolo e mengata ea California (le mefuta e meng ea sushi e kenyeletsang surimi) ho "qoba" lenane la rona ba nang le gluten. Hlokomela hore li-restaurant tse ngata tsa sushi ha li tsebe hore li na le koro , kahoo u tla lokela ho hlahloba lintho tse peli ka mochine oa mefuta e mengata. U se ke ua nka monyetla oa ho surimi.
Ho phaella ho surimi, u boetse u lokela ho ela hloko mefuta ea tempura sushi-sushi e kenyeletsang meroho le lijo. Tempura batter hangata e entsoe ka phofo ea koro. Ka lehlohonolo, mekhabiso ea sushi e thehiloeng tempra e ntle e bonolo ho khetholla le ho e qoba. Libaka tse ling tsa ho ja lijo tse nang le gluten ha li sebelise batter ea gluten e sa lefelloeng ho etsa tempura ea bona-tsena li lokela ho bitsoa "mahala-gluten."
Mathata a mang a Gluten: Marinades le Wasabi
Mefuta e meng ea sushi e kenyelletsa tlhapi ea marinated: hangata unagi (metsi a hloekileng eel) empa le salmon le tuna. Hoo e batlang e le marinades ana kaofela a na le sauce ea soy kapa sauce ea teriyaki (e leng eona e nang le moriana oa soya e le sethopo).
Boholo ba moriana oa soya, ha e le hantle, bo na le koro 'me ha bo na gluten. Ka lebaka leo, o tla hloka ho tlosa sesupa leha e le efe e lokiselitsoeng ka marinade kapa sauce ntle le haeba u tseba hantle hore e ne e lokiselitsoe ka moriana oa soya oa gluten .
U tla boela u hlokomele sabibi, lekhalo le lengata la tala le tlatsetsang haholo ho sushi ea hau. Lijo tse ngata tsa sushi (haholo-holo United States) ha li sebelise isabi ea sebele; ho e-na le hoo, ba sebelisa motsoako oa sardard, mosetareta le lisebelisoa tse ling (ho kopanyelletsa le mebala e tala ea lijo). Hona hase bothata bo tloaelehileng, empa ke utloile litlaleho tse lekaneng ho tsoa ho ba bang ho tseba hore o lutse ka ntle moo.
E le hore u itebele khahlanong le sena, u lokela ho botsa reschorenteng ho u lumella hore u hlahlobe metsoako ea wasabi e sebelisoang ... kapa e le molemo ho feta moo, tlisa sesebelisoa se senyenyane sa hao, 100% ea setabi. U ka reka motso oa 'ona oa phofshoana oa sabi e sebelisoang mabenkeleng a Asia, kapa ua o laela Inthaneteng; Sushi Sonic le Pacific Farms ke lihlahisoa tse peli.
Haeba u itšoara ka li -vinegars tse fumanoeng ke lijo-thollo (joaloka batho ba bang), hlokomela hore raese e tloaelehileng ho etsa sushi hangata e nkiloe ka asene ea sushi. Hangata asene ena e qhibilihisoa ho raese, empa ka linako tse ling e kenyelletsa lijo tsa gluten tse silafalitsoeng.
Ke ne ke e-na le litholoana tse ngata hang-hang ke asene ea sushi e nang le harese, 'me ka hona joale nka botsa sebaka sa sushi ho etsa taelo ea ka ka raese sebakeng sa sesepa sa sushi, kapa ke laela li-fish (ho e-na le tlhapi) ho e-na le sushi ha ke etela sushi bar.
Lentsoe ho
Ho ea ka pono ea ho silafala ha sefate sa gluten , lijo tsa sushi li hlile li sireletsehile-u ka lula moo holong ea sushi 'me u shebe mookameli a lokisetsa lijo, ntle le haeba reschorente e etsa litekanyetso tsa tempura sushi, sebaka sa ho itokisetsa sesupa hangata se na le gluten- mahala.
Ha ke ja setsi sa lijo sa sushi, ke atisa ho botsa seva hore mookameli oa sesuhi a tsebe hore ke na le mokelikeli o moholo haholo ho sauce ea soy, mme ke qoba ho ikopanya le li-sauces leha e le marinades ha ke etsa taelo ea ka. Ke boetse ke laela sashimi ho e-na le sushi (kamehla botsa hore na ho na le ntho leha e le efe e kileng ea e-ba marinade ka platter ea sashimi), 'me u tlise sauce ea soy ea mahala ea gluten le wasabi (le hoja lijo tse ngata tsa Majapane hona joale li boloka moriana oa soya oa gluten bakeng sa tsona bareki).
Le hoja ho na le libaka tse ngata tseo gluten e ka kenang ka lijo tsa sushi, ke ntho e ntle haholo ho fumana lijo tse bolokehileng tse nang le bonyollo setsing sa lijo sa sushi. Ho thata haholo ho fumana sushi e sireletsehileng setsing sa sushi sa supermarket, empa hlokomela hore li-supermarket tsa Wegmans li entse sesupa sa bona sa gluten.
> Mohloli:
> Mafu a Maqakabetsi a Mafu. Ho jela ntlha ea tlhaho.