Oli ea Vinegar e ka ba Bothata Haeba U se na Khanya
Oli ea veine ke taba e tsekisanang le lefats'e la mahala la gluten. Ka lehlakoreng le leng, litsebi tse ngata li nahana hoo e batlang e le mefuta eohle ea asene-ho akarelletsa le asene e entsoeng ka lithollo tsa gluten-hore e sireletsehe ka lijo tse nang le gluten, hobane veine ea distillation e senya le ho felisa likaroloana tsa protheine.
Empa litsebi tse ling li botsa tšireletseho ea ntho leha e le efe e qalang bophelo ba eona joaloka lithollo tsa gluten, ho hlokomela hore theknoloji e fumanehang ea gluten hase kamehla e nkang likaroloana tse nyenyane tsa protheine tse ka etsang hore batho ba arabe.
'Me qetellong, u na le batho ba nang le boloetse ba leqhoa le boikutlo bo sa hloekang ba gluten bao ntle ho pelaelo ba tšoarang lijo-thollo tsa gluten ha ba ja veine e tsoang linthong tsa gluten, ho sa tsotellehe hore na litsebi tse ling li re'ng.
Ebe ke Mang ea Tšoanelehang ka Gluten le Asene?
Ha e le hantle, e mong le e mong ke.
Oli ea veine-e, esita le asene e tsoang limeleng tsa gluten-e lekoa ka tlaase ho likarolo tse 20 ho ea ho milione monyako oa gluten o nkoang e le "gluten mahala" United States, Canada, United Kingdom le Europe. Ka hona ba reng veine ke mahala-ha ba lokile; e tšoaneleha bakeng sa phapang eo ho itšetlehile ka liphello tsa liteko.
Empa ba reng ba itšoara ka hare ho asene ea lijo-thollo ha ba nahane hore na ba itšoara joang. Batho ba seng bakae ba nang le kutloelo-bohloko e nang le leqhoa le la gluten ba arabela ka hare ho asene e silafalitsoeng le joala e silafalitsoeng e qalileng ho tsoa gluten, ho sa tsotellehe liphello tsa liteko.
Ha ho hlakile hore na ke karolo efe ea batho ba etsang sena-ha ho e-s'o be le liphuputso leha e le efe-empa ho lekaneng hore ke eletsa ba sa tsoa fumanoa hore ba tla tsoela pele ka hloko ha ba sebetsana le mefuta ea lino tse tahang le asene ho fihlela ba ikhethela bona ebang ba itšoara kapa che.
Ke Li-Vinegars Tseo E ka 'nang ea E-ba Bothata?
Mona ke mefuta e sa tšoaneng ea asene le hore na e mong le e mong o bolokehile ho ja lijo tse se nang gluten :
- Asene ea malt . Ena ke eona feela asene eo motho e mong le e mong ae lumelang ke e fokolang ka mokhoa o fokolang oa lijo tsa gluten-e entsoe ka harese ea ale e sa silafalitsoeng, kahoo e na le gluten. Qoba.
- Asene e tšoeu e silafalitsoeng . Olive e tšoeu ke mokhang, kaha o ka etsoa ho tsoa mohloling leha e le ofe oa starch kapa motsoako oa mehloli, ho akarelletsa le lijo tsa gluten. Haeba u itšoara ka joala bo tahiloeng bo entsoeng ka lijo-thollo tsa gluten, u kotsing ea ho itšoara le asene e tšoeu. Tsoela pele ka hloko.
- Apple cider asene . Kaha asene ena e thehiloe ho cider ea apole, eseng lijo tsa gluten, e lokela ho sireletseha ho ja lijo tsa gluten.
- Asene ea veine . Joaloka asene ea cider, asene e entsoeng ka veine e khubelu kapa e tšoeu e lokela ho ba hantle ho e ja.
- Asene ea balsame . Asene ea balsame e qala e le morara 'me e tsofetse ka mekotla e entsoeng ka lehong. Ho na le monyetla o monyenyane haholo oa hore pente e neng e sebelisoa ho tiisa li-casks (kakaretso ea koro ea rye kapa ea rye) e ka silafatsa veine ea balsame, empa ke eona feela e utloisang bohloko ka ho fetisisa hore na gluten e tla bona eng (Ke bua ka tlaase ho karolo ea 1 lekholong ea motho e mong le e mong ea itšoarang le gluten). Ho seng joalo, veine ea balsame e lokela ho ba e sireletsehileng ho lijo tsa gluten.
- Asene ea raese . Veine e tloaelehileng-eo hangata e sebelisetsoang ho pheha Japane-e nepahetse bakeng sa batho ba nang le lefu lena le lejoe kapa leihlo la gluten le ka jang hafeela le se na mefuta e meng ea lijo-thollo. Le hlokomele sena, empa ke ile ka itšoara ka tsela e tšosang hanngoe ka "veine ea raese" eo ke neng ke e-na le salate ho reschorenteng ea Majapane e neng e boetse e na le malt a harese. Ho ngoloa ha li-vinegars tsena tsa Asia ho ka 'na ha se ke ha senola mefuta e mengata ea gluten e le hore u be hlokolosi.
- Asene ea tšepe . Asene ea motsoako e entsoe ka tsoekere 'me e nkoa e se na gluten-ha e le hantle, sehlahisoa se seng se senyenyane sa lihlahisoa tse sa tsejoeng tsa gluten se sebelisa veine e ngata ka li-condiments tse sa tšoaneng.
- Flavored asene . Tabeng ena, hlahloba metsoako-tse ngata tsa tsona li sireletsehile, empa tse ling ha li joalo. Ka mohlala, veine ea Heinz Tarragon e na le harese.
Ke Eng Seo ke Lokelang ho se Tseba ka Vinegine?
Lintlha tse ling tse seng kae ka asene le gluten:
- Linaheng tse ngata, malt a harese a sebelisetsoa ho etsa veine e tšoeu e silafalitsoeng, empa US, poone ke ntho e sebelisoang ka ho fetisisa. Ka mohlala, Heinz, o sebelisa poone e le mohloli oa asene e tšoeu, e leng ho etsang hore Heinz e ngata e sireletsehe (re sebelisa kettle ea heinz, mosetareta le mayonnaise ntle le taba).
- Ha asene e sebelisoa ka litelu tse kang mosetareta, ketchup le thabo, moetsi ha a hloke ho hlalosa hore na mofuta o nang le asene o na le mofuta ofe.
- Ka tsela e ts'oanang, bahlahisi ha ba hloke ho senola boteng ba koro (e leng e 'ngoe ea litlhare tse phahameng ka ho fetisisa) e le sejo se qalang ka asene e tšoeu e sa silafalitsoeng hobane li-distillation li nkoa li senya le ho tlosa liprotheine tsohle tsa allergenic. Ka hona, o ke ke oa itšetleha ka lebokose ho u lemosa ka veine e thehiloeng koro-u tla hloka ho bitsa moetsi hore a tiisehe.
- Raese e neng e tloaetse ho etsa sushi hangata e na le asene-hangata e na le asene ea raese, empa u ka batla ho hlahloba lisebelisoa. (Ho tloha ka phihlelo ea ka e mpe le "asene ea raese" ho reschorenteng ea Majapane, ke kentsitse libaka tsa sushi ho etsa taelo ea ka ka raese e hlakileng.)
- Batho ba seng bakae ba nang le mamello e kholo ea ho latsoa gluten ho bonahala eka ba itšoara ka hoo e batlang e le veine eohle, ho kenyeletsa le bao ke ba thathamisitseng ka holimo e le bolokehileng. Tabeng eo, sesosa se ka 'na sa e-ba le tšilafalo ea sefate sa gluten setsing sa tlhahiso ea mochine kapa mohlomong ho latsoa tšilafalo ea gluten lijong tse sebelisoang ho etsa veine ka boeona. Batho ba bangata ha ba hloke ho tšoenyeha ka sena, empa haeba u sa bonahale eka u fumane asene e sa etsang hore u itšoare, u ka 'na ua batla ho iketsetsa.