Pherekano e ka 'na ea amana le hore na lihlahisoa li rekisoa joang
Gluten ke mofuta oa molek'hule oa protheine e fumanoang ka koro, harese le rye tse hlahang ka har'a kernel ea lijo-thollo ha li ntse li hōla. Batho ba nang le boloetse bo sa hloekang le boikutlo bo sa hloekang ba gluten ba lokela ho qoba lijo tsena ha 'mele ea bona e tla ba tšoara hampe ha e jeoa.
Maemo ana ka bobeli ke mathata ao motho a itšireletsang ka 'ona moo sesole sa' mele sa 'mele se hlaselang lintho kapa lisele tse se nang kotsi.
Le lefu lena le sa lebelloang, karabo e ama ka ho toba monoana-joaloka villi ea mala 'me e etsa hore ho be le matšoao a matšoao a tsoang ho tloha letšollo ho ea ho indigestion le ho hlatsa.
Ka lebaka la sena, batho ba nang le lefu lena le tloaelehileng ba atisa ho fetola lijo-thollo tse ling ho nkela ba nang le gluten (ho akarelletsa amaranth, quinoa le nyalothe).
Empa ho thoe'ng ka koro ea lijalo? Na li ka 'na tsa e-ba ntle ho gluten kapa, bonyane, li na le gluten e tlaase e le koro e seng ea tlhaho?
The Verdict
Qeto ena e bonolo: koro ea manyolo ha e na gluten kapa e le tlaase ho gluten ho sa tsotellehe seo ba bang ba ka etsang hore u se lumele. Ho hōla koro ka tlhaho (ntle le tšebeliso ea menontsha ea maiketsetso, likokoanyana tse bolaeang likokoana-hloko le likokoana-hloko) e ka 'na ea e-ba molemo bakeng sa tikoloho le bophelo bo botle ba hau, empa ha bo fetole sebopeho sa liprotheine tsa gluten ka lijo-thollo. Ka hona, bohle koro-ho kopanyelletsa le koro ea limela-e tla ba le gluten.
E le "koro" feela ea motho ea nang le lefu lena le sa lekaneng a ka e tšela ka bolokolohi ke buckwheat, 'me ha se koro.
Ho e-na le hoo, ke peo ea litholoana tse lipalesa tse amanang le rhubarb e se nang gluten ka ho feletseng.
Moo Pherekano e Qalileng
Boholo ba pherekano e amanang le mantsoe "organic" le "free gluten" a bakoa ke hore na lihlahisoa li rekisoa joang. Ka bobeli lihlopha tsena li ne li tsejoa haholo ka nako e ts'oanang 'me li khothalletsoa e le mekhoa ea "bophelo bo botle" ho lihlahisoa tse seng tsa manyolo le tse se nang gluten.
Ho sa le joalo, ho na le mantsoe a mang a kang "mahala-range" le "li-hormone" tse kenyelletsitsoeng ka lengolo le hlalosang lijo, e leng se bontšang hore bareki ba ka amohela bophelo bo botle le bo botle ka ho ja lijo tseo ba li khethileng.
Le hoja tse ling tsa lipolelo (joaloka "gluten-ntle" le "manyolo") li laoloa ka thata 'me li hloka tikoloho, tse ling (joaloka "li-hormone" le "mahala-range") ha li hloke mehato e joalo e thata.
Ka bomalimabe, bareki ba bangata ha ba tsebe sena mme ba potlakela ho fetolela mantsoe a kang "organic" le "mahala-gluten" e le ntho e le 'ngoe. Ka lebaka leo, ba ka 'na ba reka sehlahisoa sa gluten se nahanang hore se na le manyolo, kapa ba reka sehlahisoa sa manyolo hobane ho na le gluten e tlase kapa e se nang eona.
Batho ba bang ba tla reka lihlahisoa tsa gluten tse nahanang hore li molemo bakeng sa bona ha, ha e le hantle, ha li na phepo e ntle ho feta tse ling. Ke feela har'a batho ba nang le khethollo ea gluten eo lihlahisoa tsa mahala tsa gluten li nkoang e le "bophelo bo botle".
Tšireletseho ea Koro ea Boholo-holo
Mefuta ea mehleng ea boholo-holo ea koro (e kang einkorn , emmet, kamut, le spelled) hangata e lengoa ka tsela ea tlhaho 'me e amoheloa ke ba bang e le "mofuta o sireletsehileng" oa lijo-thollo. Ka sebele, li-blogs tsa bophelo bo botle le libukana tsa litaba li 'nile tsa fana ka litlaleho tsa batho ba jeleng lijo-thollo tsena ntle le matšoao.
Ka bomalimabe, litlaleho ha li lumellane le lipatlisiso. Ha e le hantle, phuputso e phatlalalitsoeng ka 2013 e ile ea leka mefuta e sa tšoaneng ea koro ea boholo-holo (ho akarelletsa le einkorn, emmet le Graziella Ra) 'me e fumane hore tsohle li ile tsa etsa hore tsamaiso ea' mele ea boitshireletso ea 'mele e arabe, ka linako tse ling e boima.
Ho feta moo, karabo e fapane ho tloha ho motho ho ea ho motho, ho fana ka maikutlo a hore ha ho na mokhoa oa ho tseba hore na koro ea boholo-holo e tla ba chefo ho feta koro e tloaelehileng. Kahoo, keletso ea ho qoba sehlahisoa se seng sa koro kapa koro, sa bohlokoa kapa sa boholo-holo, haeba u e-na le ho hloka mamello ha gluten.
> Mohloli:
> Šuligoj, T .; Gregorini, A .; Colomba, M. le al. "Tlhahlobo ea tšireletseho ea mefuta ea boholo-holo ea koro ka lefu lena le hlahelletseng e senola likokoana-hloko tse nyenyane tse entsoeng ka malapeng T tse bontšang chefo ea celiac." K'homphieutha ea Kliniki. 2013; 32 (6): 1043-9. DOI: 10.1016 / j.clnu.2013.02.003.