Li-tweaks tse seng kae tse bonolo li ka boloka sauce eo ue ratang haholo-carb
E 'ngoe ea lintho tse molemo ka ho ja lijo tse tlaase ke hore hangata li phahame liprotheine le mafura , ho bolelang hore o ntse o ka thabela lintho tse kang nama ea khomo, khoho le Turkey ntle le ho ikutloa u le molato. Leha ho le joalo, ha ho tluoa tabeng ea ho apara lijo, u ka senya lijo tsa hau ka ho feletseng ka ntho e bonolo joaloka gravy.
Hobane'ng? Hobane, ka tefo e 'ngoe le e' ngoe ea phofo eo ue sebelisang ho hlatsoa mongobo, u tla eketsa ho eketsa ligrama tse tšeletseng tsa carbs ho sejana.
Ho joalo le ho ba thibelang ba bang ba kang cornstarch le arrowroot tse eketsang ligrama tse supileng ka hora.
Esita le tse tloaelehileng, khetho ea mahala ea gluten joaloka phofo ea raese e eketsa ligrama tse robeli ka hora, ho lumellana le tumelo ea hore gluten-mahala = tlaase ea carb.
Ba-Thickeners ba nang le meea
Ka lehlohonolo, ho na le batho ba bangata ba jang li-carbs tse fokolang ho feta phofo empa ba ntse ba fana ka boikutlo bo ruileng, bo otlang molomo boo re bo lakatsang ka botle bo botle. Tse ling tsa mekhoa e metle ka ho fetisisa :
- Lintja tsa meroho tse kang xanthan le gum ha li na li-carb ebile li fana ka fiber e hlokahalang haholo. Xanthan le gom gum li sebelisoa lijong tse ngata tse entsoeng ka har'a packaged, joaloka ice cream, ho ba fa molumo oa ho khomarela molomo. Ha o sebeliselitsoe bakeng sa gravy, o lokela ho qoba ho phaella haholo, kapa mohlopho oa hau o tla fela joaloka serame. Tsela e 'ngoe e ntle ea ho qoba sena ke ho sebelisa sehlahisoa sa thepa, joaloka Dixie Diner's Thick It Up, e nang le xanthan kapa guar gum empa e fana ka taolo e kholo ea ts'ebetso ea ho bokella.
- K'hemik'hale e fokotsehileng kapa halofo le halofo ke khetho e ntle ea ho etsa khoho kapa turkey gravy. E le ho etsa joalo, eketsa tablespoons tse tharo kapa tse 'nè bakeng sa senoelo se seng le se seng sa stock ebe u pheha metsotso e seng mekae ka mocheso-mocheso o phahameng. Ho etsa joalo ho fokotsa metsi a mangata 'me ho lumella hore tranelate e lule e hanyenyane hanyenyane. Hape, u se ke ua eketsa tranelate e ngata kapa u tla tlosa tatso ea likhoho ka ho feletseng.
- Cheese ea Cream e tlaase ho li-carbs 'me e ka sebelisoa haufi le krimsiti e fokotsoang kapa halofo le halofo ho bōpa mokhoa o mong oa naha. Ho tlatsa tatso le ho feta, eketsa teaspoon kapa joalo ka sauce ea Worcestershire pheletsong 'me u phehele metsotso e' ngoe kapa tse peli.
Nahana ka ho ea "Au Jus"
Liqhomane li setse ka tlase ho pan ha u qetile u chesa sengoathoana sa nama. Li kenyeletsa mafura, lero le tsoang ho nama, 'me ho na le li-goo tse khabisitsoeng tse nang le litlolo tse ngata.
E le hore u khone ho etsa lihlahisoa tse sa tšoaneng tsa carb, u se ke ua eketsa lisebelisoa tsa ho hlatsoa moriko; ho e-na le hoo, tlosa moriana ka ho fokotsa metsi. Tsela ena ea khale ea "au jus" e ka 'na ea se ke ea e-ba le botenya boo re bo ratang ka har'a li-gravy empa e tla ba le tatso e matla ka ho fetisisa ea spoonon kapa ea sauce.
Ho etsa "au jus" gravy:
- Tlosa nama le meroho ho penteng e chesang.
- Koala li-juice ka sekotlolo ebe o tlosa mafura.
- Beha pan ea hau ea ho chesa ka setofo holim'a mocheso o tlase ebe o eketsa lisebelisoa tse 'maloa tsa lero ho qala ho qhibiliha goamo caramelized.
- Tsoela pele ho eketsa lero ho fihlela tsohle tsa caramelized goo li qhibilihile. Haeba o se na metsi a lekaneng, o ka eketsa setoana se seng sa makotikiti (ntle le letsoai).
- Latsoang sauce. Haeba e letsoai ka ho lekana, khaotsa ho pheha le ho tlosa mocheso. Haeba u fokotsa mongobo leha e le ofe, o tla ba letsoai haholo.
- Haeba mongobo o sa letsoai, o ka tsoela pele ho fokotsa ho matlafatsa tatso. Lula u latsoa ho netefatsa hore ha e fumane letsoai haholo. (Haeba e etsa joalo, u se ke ua khathatseha. U ka eketsa tse ling tse peli tsa tablespoons tsa thepa ho fokotsa eona.)
- Haeba u batla ho fana ka setulo sa mongobo, etsa seo Bafora ba se etsang 'me u kene ka har'a pad kapa lipate tse peli tsa batang mocheso. Tsoela pele ho fofa ho fihlela botoro e qhibiliha ka ho feletseng. Ho eketsoa botoro ho tla fa mongobo o monyenyane oa gloss le tatso e ngata. Khaba e le 'ngoe ea botoro e na le likarabo tse ngata.
- Haeba o hloka ho tsuba moriana, etsa joalo ka bonolo. U se ke ua pheha.