Hangata lerumo ha le bolele koro-litlhoko tse ling, ha e le hantle, li sireletsehile!
Batho ba bangata ba nahanang ka "phofo" ba nahana hore "phofo" e lekana le "phofo ea koro," e leng se bolelang hore phofo eohle e na le gluten mme ka hona ha e bolokehe ka lijo tse nang le gluten .
Empa maikutlo ao a fosahetse: hase bohle phofo e nang le koro. Ka lebaka leo, ha hoa nepahala ho nka hore lijo tsohle tse nang le mofuta ofe kapa ofe oa phofo ke meeli e sa khaotseng ea lijo tsa gluten.
Khetho ea phofo e sa lefelloeng ea Gluten e kenyelletsa:
- Phofo ea buckwheat
- Sejoale sa poone se lekaneng
- Perefo ea Tapioca
- Pere ea raese
- Phofo ea kokonate
- Pere ea phofo
- Phula ea mafura
U ka boela ua fumana phofo ea gluten e sa lefelloeng e reretsoeng ho nkela sebaka sa phofo ea koro ka ho toba litapelong. Mesebetsi e kenyeletsa:
- Mofuta o Molemo oa Batter oa Ntoa ea Gluten
- Bob's Red Mill ea Gluten ea mahala 1-to-1 Baking Baking
- Cup4Cup Flora-Free Flour
- Flora ea Morena Arthur Gluten
- Lihlahisoa tsa Pamela Lihlahisoa tsa Maiketsetso tsa Li-Gluten
Leha ho le joalo, ke 'nete hore boholo ba lijo tse entsoeng ka phofo li ke ke tsa e-ba le marate. Kahoo bala ho ithuta ho tseba lijo tse entsoeng ka phofo e sa lefelloeng.
Koro ea Lula ha e Tlotlisoe
Tsamaiso ea Lijo le Lithethefatsi tsa US e lumella bahlahisi hore ba behe phofo ea koro e le "phofo" litekong tsa lijo. Ha e le hantle, lentsoe "phofo" le boloketsoe phofo e entsoeng ka koro.
Porofo ea koro-mofuta o le mong feela o ngotsoeng e le "phofo" litekong tsa mefuta-ea sebele-e na le gluten (gluten ke protheine e fumanoeng ka koro, harese le rye).
Kahoo haeba sohle seo u se bonang ka lengolo la lijo ke lentsoe "phofo," nahana hore ke phofo ea koro.
Perefo ea koro le eona e ka thathamisoa ka sephutheloana se le "phofo ea koro eohle" kapa "phofo ea koro" -e leng la eona e na le gluten, kahoo sehlahisoa se ke ke sa jeoa e le karolo ea lijo tse se nang lijo tsa gluten. E le hore u sireletsehe, u lokela ho ithuta ho tseba hore na gluten ke mangolo a lijo.
Leha ho le joalo, haeba u bona lentsoe "phofo" lethathamong la metsoako ho etelletsoe pele ka lentsoe le kang "raese" kapa "poone," e leng lijo tseo e ka ' nang ea e-ba mahala le ho bolokeha hore u je.
Mokokotlo Hase Koro ea Kamehla (Empa e Tloaelehile)
Le hoja phofo e atisa ho etsoa ka koro, phofo ha ea lokela ho etsoa ka koro-ka tlhaloso, "phofo" e mpa e le sesebelisoa sa phofo se entsoeng ka ho sila setlama. Hangata starch ke lijo-thollo, empa hase kamehla.
U ka etsa phofo ho lialmonde , chestnuts, esita le litapole ho phaella mefuteng e sa tšoaneng ea lijo-thollo, 'me lik'hamphani tse ngata li rekisa litšila tsena tse khethehileng. Batho ba latelang lijo tse fokolang khaba hangata ba sebelisa phofo ea almonde ho e-na le mefuta e mengata ea lijo-thollo.
Lijo tse entsoeng ka starch tse ling ntle le koro, harese, kapa rye hangata li na le gluten ( empa hase kamehla ).
Ha u ntse u bala li-label, u tla bona hore phofo e entsoeng ka ntho leha e le efe e seng koro ka linako tsohle e tla khetholloa joalo-ka mohlala, e tla thathamisitsoe e le "phofo ea raese," "phofo ea soya," "phofo ea moriri," "phofo ea almonde" kapa "(tlatsa sekoti) phofo" ho e-na le "phofo."
Khetha Mefuta ea Hao ea Mokhoa o Hlophisitsoeng ka hloko
Le hoja litsela tsena tse ling li se li le maling, hangata ha li bolokehe ka lijo tse nang le gluten ka lebaka la tšilafalo ea sefate sa gluten ha e ntse e sebelisoa.
Lisebelisoa tsa ho kotula le ho roala lijalo kapa lipeo ka phofo ke tsa theko e ntle haholo, kahoo lihoai le bahlahisi ba atisa ho sebelisa thepa e tšoanang ho sebelisa lijo tse nang le gluten le gluten.
Ha seo se etsahala, metsoako e sa tsoaneng ea gluten e ka silafatsoa ke gluten ha ho kotuloa kapa ho sebelisoa. Seo se ka 'na sa bolela hore ba tla ba le gluten e lekaneng ho ba etsa hore ba se ke ba sireletseha ho motho ea nang le boloetse ba leqhoa kapa boikutlo bo sa hloekang ba gluten bo ka jang.
Hape, lihlahisoa tse ling tse sebelisang lisebelisoa tse ling e le lisebelisoa li boetse li kenyelletsa gluten e le karolo e 'ngoe-e leng ho ja lijo tse nang le gluten, kamehla u lokela ho hlahloba likarolo ka hloko.
Lentsoe le Tsoang ho
Ha e le hantle, lijo tse ngata tse entsoeng ka mefuta ena e meng ea mefuta-futa li reretsoe ka ho toba marakeng a mahala-li tla bontša mantsoe a "gluten" mahala ka har'a sephutheloana, e leng se bolelang hore ba lokela ho sireletseha ha ba ja lijo tsa gluten.
Ntlha ea bohlokoa ke hore, haeba u bona lentsoe "phofo" lebiling la lijo, u lokela ho bala pele u ka tseba hore na lijo li na le gluten kapa che. Empa haeba metsoako e sa fane ka boitsebiso bo bong ho feta ntho e kang "phofo, tsoekere, tomoso, ho khutsufatsa" joale o lokela ho nahana hore mofuta o itseng oa phofo o na le gluten.
> Mohloli:
> Mafu a Maqakabetsi a Mafu. Ke Eng Seo ke Lokelang ho se Etsa? Sehlooho sa 'nete.