Ho khaola nama bakeng sa selae se phethahetseng
Mohlomong u kile ua kopana le litaelo tsa ho "senya khahlanong le lijo-thollo" lirepepe pele. Mona ke seo se se bolelang le kamoo u ka se etsang.
Ho Senola Sephiri sa ho Khaola Khahlanong le Peō
Hangata, lipepepe ha li hlalose hantle hantle, empa sena ke se boleloang ke ho khaola kapa ho tšela lijo-thollo.
Lihlahisoa tse ling tsa nama li na le lintlha tse sa tšoaneng ho tsona. Flake steak, steak ea seaparo, brisket le London broil ke mehlala e metle.
Likhoele tsena tse telele li na le likhoele tse tsamaeang ka nama, 'me li thata ho li hlahisa. Hangata ho fokotseha ha nama ho nkiloe (pele kapa ka mor'a ho pheha) ka tsela e le hore likhahla li fokotsehe, e leng ho etsa hore nama e be e bonolo ebile e bonolo ho hlafuna.
Kamoo U ka Hlōlang Khahlanong le Peō
Sheba ka hloko phapeng ea lejoe ka lebokoseng la ho itšeha. Litela tse holimo li ntse li matha ho tloha ho le letšehali ho ea ka ho le letona ho pholletsa le steak ka holimo ho thipa. Haeba u arola steake ena ka tsela e lekanang le mela e le 'ngoe, u tla tlameha ho hlaba ka likhoele kapa u tla qetella u e-na le li-shreds.
Le hoja u ka khaola meleng, thipa e tla be e se e entse mosebetsi oo. Ak'u nahane ka ho tšoana le ho tšela stalk ea celery. Li-strings ha li khone ho tšoaroa ka meno haeba u khaola mekhoa eo ka mekhahlelo e menyenyane. Bakeng sa ho khaola ho hongata ha nama, ho khaola lijalo ho bolela ho e tšela ka bophara ho e-na le bolelele.
Ha o fokotsa mofuta ona oa nama, hangata o kgothaletswa ho o arola ka lebelo ka bophara ba 45 degree. Haeba steak e le tšesaane (e kang steak flank), u se ke ua ts'oenyeha ka lehlakoreng le leng, le hoja e le e ntle ka ho fetisisa likhethong tsa angled.
Li-Steaks Lijong Tse Nyenyane Tsa Carb
Li-steaks ke khetho e ntle ea lijo ha u le lijo tse fokolang haholo .
Hase feela hore li na le liprotheine tse ngata, empa li boetse li na le livithamine tse ngata tse fanang ka botebo B12, B3, le B6.
U batla lintlha tse ling? Litlhahiso ke tsena bakeng sa ho lokisetsa steak ea hau:
- Ho pheha phofu ho nama ea nama ea nama ea khomo: Khomo ea likhomo e ruuoang ka mohope kapa nama ea nama ea likhomo e jang chelete e ngata haholo, ebile e rata ho fapana haholo le liphoofolo tsa nama tse phelang United States tse tloaelehileng. 'Me mokhoa oa ho pheha o fapane, hape. Mokhoa oa ho tšoara mofuta ona oa nama ea boleng bo phahameng.
- Mokhoa oa ho etsa li-steaks tse theko e tlaase : Ho na le mekhoa e fapaneng ea ho lokisa ho theko e theko e tlaase ea nama joaloka steak ea skir, steak ea lejoe, top sirloin, le tse ling. Litlhahiso ke tsena.
Mefuta e tloaelehileng ea Steak
Haeba u sa tsebe hantle hore na ke sefe se entsoeng ka steake se ka fumanoang, tsena ke tse ling tse tsejoang ka ho fetisisa:
- Tenderloin steak: E boetse e tsejoa e le filet mignon kapa chateaubriand, ena ke khaola e bonolo ka ho fetisisa, le hoja e se e monate ha e fokotseha.
- Top blade steak: E boetse e bitsoa flat iron steak, khaola ena e tsoa lehetleng 'me e mosa haholo.
- Sebaka se phahameng sa steak: Ho rekisoa e le sekepe sa New York City kapa sa Kansas City, sehiloeng sena se teteaneng ebile se tletse tatso.
- Sebaka sa porterhouse steak: Steak ena e khōlō e na le pola ea matla ea bonolo le tatso 'me ke khetho e ntle ea ho chesa.
- T-bone steak: Khethetso e 'ngoe e monate ea ho hlajoa, steake ena e batla e le ka tlaase ho tekanyo ea bonolo.
- Serena ea li-ribeye: Ho khaola hona ho monate haholo ho feta bonolo, ka lebaka la ho nyalana ha eona.
- Flank steak: Sephahla se setle, se tšesaane se tsejoang hape e le London Broil se sa rateheng haholo, empa se pata tatso e ngata.
- Top sirloin steak: Mofuta o mong o monate empa o sa rate haholo.
> Mehloli:
> Atkins. Sekoahelo se ka holimo: Tlhahiso ea hau e kholo ho Steak. 2017.
> Kraft Foods. The Ten Tender: Popular Steak Cuts e Bonoang ke Mosa. 2008.