Freekeh ke koro e sa butsoitseng, kahoo ha e na mahala
Freekeh ha e na gluten. Freekeh-e fumanoang khafetsa Lijana tsa Bochabela bo Hare-ke lebitso le leng la koro e tala e 'nileng ea halikiloe' me ea phunyeloa. Kaha koro e na le gluten (joalo ka lijalo tse peli tsa gluten, harese le rye ), mahalake ha e le hantle ha e na malutu, 'me mang kapa mang ea latelang lijo tsa gluten hobane a na le lefu lena kapa li-non-celiac gluten sensitivity e hloka ho qoba eng kapa eng e nang le freekeh.
Freekeh e boetse e bitsoa e frik kapa e farik. Ke ntho e ts'oanang, kahoo qoba bohle ha u hloka ho latela lijo tsa gluten.
Ho na le Bolokolohi bofe?
Freekeh (e boetse e ngotsoe "freekah") ke likokoana-hloko tse nyenyane tsa koro tse kotuloang pele li butsoa ebe li fetoha tse sootho.
Koro e hlile e le setho sa lelapa la joang la limela. Likhalase tsa koro-karolo eo re e nahanang e le lijo-thollo-ke peo ea semela. Likokoana-hloko kapa lipeo le tsona ke likarolo tsa semela se nang le gluten. Gluten ke ntho e bitsoang "protheine ea ho boloka" - ke lijo tse reretsoeng ho fepa peo eo ha e ntse e mela le ho qala ho hlaha. Le hoja freekeh e le "tala" kapa koro e sa butsoang, e ntse e na le lintho tse ngata tsa gluten.
Hang ha limela tsa koro tse tala li kotuloa, li halikiloe hore li be sootho 'me lia li fokotsa ebe lia phunyeha ho li etsa li jeoe.
Ebe Freekeh e Sebelisetsoa Eng?
Freekeh ke lijo tse tloaelehileng Lijong tsa Bochabela bo Hare, haholo lijana tsa Jordane, Egepeta le Afrika Leboea.
E sebelisetsoa ho jella likhoho, ho ntlafatsa sopho le li-salate tse ngata, mme ho boleloa hore e na le boemo bo ntlafatsang ba phepo e nepahetseng ho feta koro e tloaelehileng. E boetse e tlatsetsa tlase ho li-spikes ka tsoekere ea mali ho feta koro e tloaelehileng.
Freekeh e sebelisoa ka lijo tsa lijo-thollo tse tloaelehileng ka Segerike, Setaliana le tse ling tsa lijo tsa Mediterranean.
Ka linako tse ling e sebelisoa sebakeng sa tabbouleh (e leng hape e leng koro e koetsoeng koro tabeng ena).
Litlhapi tse ling li sebelisa bolokolohi ka sopho, ho tšoana le kamoo motho a ka sebelisang harese ka sopho e ntle ea meroho, le pillaf (ho e-na le raese e tšoeu kapa e sootho). 'Me mahalape a fumanoa lijong tse halikiloeng tsa meroho, tse kang ho cauliflower e halikiloeng.
Qetellong, ba bang ba chefshoa e le phofo e chesang sebakeng sa oatmeal, kapa e le karolo ea granola topping bakeng sa yogurt.
Batho ba bangata ba limela le li-vegans ba sebelisa bolokolohi e le mohloli oa liprotheine lijong tsa bona, le hoja ho hlakile hore ha li tšoane hantle le liprotheine bakeng sa lijo tsa meroho kapa vegan tsa gluten. Ka hona, haeba u se na gluten ebile u qoba lihlahisoa tsa liphoofolo, u tla tlameha ho khetholla litsela tse ling tsa ho fumana protheine ea hau.
Lentsoe ho
Freekeh e fetohile e ratoang, ka karolo e itseng ka lebaka la tumello ea motho ea tummeng Oprah Winfrey. Bothata bakeng sa batho ba se nang libaka tsa gluten ke hore hangata ho ngotsoe "mahala", eseng koro. Ha phoso ena e etsahala, ho ka ba bonolo hore u etse phoso ea mahala ea lijo-thollo tse sa tloaelehang tseo e seng lijo-thollo tsa gluten, tse ka u etsang haholo, o kula haholo.
Hobane freekeh e fetohile mokhoa o tloaelehileng, lireschorente tse fapa-fapaneng le mabenkele a lijo tsa bophelo bo botle ba li sebelisa lijong tsa bona le lijong tse lokiselitsoeng tseo ba li rekisang.
Ka mohlala, ke e bone e le motsoako lijana tse peli kapa tse tharo tse entsoeng pele ho lijo-thollo sebakeng sa polokelo ea lijo tsa sebakeng seo. Maemong ao, lijana tsena li ne li thathamisitse lijana tsa lijana ... empa li ne li ngotse e le "freekeh" feela eseng koro. Tsena e ne e le salate ea lijo-thollo, haholo-holo, moo bolokolohi bo neng bo nka sebaka sa sesebelisoa joaloka bulgur koro (ka sebele ka boeona ha e na gluten-mahala).
Ka lebaka lena, shebella li-freekeh lijong tse entsoeng ka ho loka sebakeng sa hau sa bophelo sa bophelo sa bophelo. E lokela ho tsejoa ka ho hlaka e le koro (kaha koro ke e 'ngoe ea li-allergen tse ka holimo ho tse robeli), empa hase bohle ba etsang sena. E batlisetse eona ka raese pilaf, risotto le sopho ea lijo. Li-packed tsa freekeh tse omisitsoeng lijong tsa korosari li entse phoso e tšoanang, li sa khone ho bitsa taba ea hore freekeh ke koro libaleng tsa bona.
Ho feta moo, ke hlokometse hore freekeh e nkoa e le "quinoa e ncha." Batho ba nako e telele balateli ba lijo tsa gluten (esita le ba sa kang ba latela lijo tsa nako e telele) ba tseba hore quinoa e nkoa e le e 'ngoe ea "topfoods" e phahameng "ea gluten." E ratoa ka liprotheine tse phahameng, diminerale le fiber tse teng le ho se be teng ha gluten ka ho feletseng. Kahoo ha bolokehi bo bapisoa le quinoa, ho bonolo ho fihla ho fihlela qeto ea hore ha e na gluten.
Ha e le hantle Freekeh ha e na gluten, kahoo e qobe.
> Mohloli:
> Mafu a Maqakabetsi a Mafu. Ke Eng Seo ke Lokelang ho se Etsa? Sehlooho sa 'nete.