Mekhoa e monate ho farina bakeng sa batho ba nang le bonyollo
Na ho na le mahala-bala, kapa na ho na le gluten? E entsoe eng le hore na lihlahisoa tse ling li ka ameha ka eng? Ke mefuta efe e monate e fumanehang?
Farina ke Eng 'me Na e na le Tokoloho e sa Lefelloeng?
Farina ke sejo se tloaelehileng sa lijo tsa hoseng se tloaelehileng seo hangata se entsoeng ka semolina. Semolina ke lijo-thollo tse boima, tse hahiloeng tse setseng ka mor'a ho fepa phofo ea koro.
Ka hona (kaha koro ke lijo-thollo tse ratoang ka ho fetisisa tse nang le gluten), farina ka ho hlakileng ha e na gluten.
Haeba u e-na le lefu lena le leqhoa kapa senotlolo se sa hloekang, u lokela ho qoba ho fokotsa bothata. Haeba sena se soetseha, tsoela pele ho bala ka bobeli ho tseba hore na ke eng hape eo u lokelang ho e qoba, le seo u ka se kentseng haeba u hlile u thabela Farina ea hau.
Ke Eng e Nang le Farina kapa Semolina?
Ho qoba ho se hokae ho ka ba ntho e makatsang ho tloha ha e e-na le mabitso a mangata a sa tšoaneng. Tabeng ea lebitso le le leng le tummeng-Cream of Wheat-ho bonolo haholo ho bona gluten. E 'ngoe, Malt-o-Meal, ha e totobetse, le hoja batho ba bangata ba latelang lijo tsa gluten ba lokela ho ela hloko lijo le lisebelisoa tse nang le lentsoe "malt".
Mabitso a mang a mang a sebelisoang ke farina a kenyeletsa semolina pudding (eo ka sebele e leng sejana se entsoeng ho tloha farina) le harina del negrito (mofuta o mong oa farina o tsejoang e le lijo-thollo tsa hoseng Dominican Republic.) India le Pakistan, baapehi ba sebelisa sooji le rawa, haufi beng ka farina, lijong tsa hoseng, li-dessert le batters.
Ka nako e telele, baapehi ba ka 'na ba kopanya farina ka lijo-thollo tse chesang tse nkoang e le poro, le hoja poro e tloaelehileng e etsoa ka oatmeal, kahoo kamehla e lefella ho botsa hore na ha e le hantle ke eng.
Empa ho thoe'ng haeba Farina e le (Ee, Na) e ne e le lijo tsa ka tse ratoang?
Le hoja batho ba bangata ba tsepamisa maikutlo ho lijo tsa koro bakeng sa lijo tsa hoseng, haholo-holo ha ho tluoa tabeng ea lijo-thollo, ha e le hantle ho na le mekhoa e mengata e sa lefelloeng ea gluten.
Lintho tseo u li khethang ke life?
- Li-grits: Ka mohlala, mefuta e mengata e tšoana le ho hlahisa li-cream tse monate tsa koro, 'me e latsoa khanya e nyane feela. Lihlahisoa tse ngata tsa lichelete li sireletsehile lijong tsa mahala tsa gluten. Ithute hore na ke mefuta efe ea mefuta e mengata ea gluten le eo e seng eona.
- Oatmeal: Oatmeal e emela khetho e 'ngoe. Hase motho e mong le e mong ea nang le kutloelo-bohloko ea mali kapa ea gluten ea ka jang oatmeal ntle le mahlomola. Haeba u le hantle ka li-oats, joale u ka atamela ho pheta-pheta tatso le maikutlo a farina le oatmeal. Ithute hore na ke lihlopha life tsa oatmeal tse bolokehileng ka ho ja lijo tsa gluten .
- Lijo tse entsoeng ka bo -Gluten : Baetsi ba lijo ba Gluten ba entse likhetho tse bolokehileng tse ngata tse kenyelletsang lijo tse ngata tse sa tloaelehang tsa gluten le mefuta e meng ea lijo-thollo, joaloka quinoa le raese e sootho. Hlokomela hore Bob's Red Mill, e leng moetsi oa lihlahisoa tsa lijo-thollo tsa gluten, likoloto tse peli tsa lijo-thollo tse chesang tsa raese e le "farina" -e leng, li nkoa e le mahala-feela (etsa bonnete ba hore u se ke ua nka liphutheloana tse fosahetseng !). Ithute ho eketsehileng ka mefuta e mengata eo u ka e khethang bakeng sa motsoalle ea chesang ea lijo-thollo ea gluten .
Hlahloba Litsela tsa hau tsa lijo tsa mahala tsa Gluten
Ha o qala ho ea gluten, u ka 'na ua leka feela ho fumana lihlahisoa tse tšoanang le tseo u neng u li thabela nakong e fetileng, empa ho e-na le sebaka sa gluten.
Ha u ntse u qeta nako e ngata u se na gluten, leha ho le joalo, palo ea likhetho tsa lijo tse fumanehang ho uena li tla bonahala li phahama ka potlako. Karolo ea sena ke mocha o mocha bakeng sa mabenkele a ho rekisa lijo, empa karolo e 'ngoe e ka' na ea e-ba thahasello ea ho hlahloba lijo tse ncha, mohlomong le tse matlafatsang. Ke'ng moo?
Haeba u leka ho eketsa feretsi ea hau ea lijo, eo ka linako tse ling e leng phephetso ha u qala ho tsamaea u se na litebelisuoa, hlahloba tse ling tsa li-options tse phahameng tse fanang ka litholoana . U ka ba ua kopanela le ba bang ba bangata ba nang le lefu lena le sebete sa gluten ba fumanoeng hore lijo ha lia lokela ho fokotsa lijo tsa hoseng, empa li ka etsa khetho ea lijo tsa mantsiboea kapele.
'Me haeba lijo tse hlahisang lijo ke tsona tseo u li batlang,' me li-barris krispies li-bars li ne li le seo u kileng ua se rata, ithute ka lijo tsena tsa meroho tsa krispies tse sa nang le gluten le tse tla etsa hore u lebale hore u hloka lijo tse khethehileng.
Ntho e ka Sehloohong ho Likhetho Tse Chesang Tsa Motsoako Haeba U Rata Farina
Farina, e le koro, ka hona, e leng lijo-thollo tse ratoang ka ho fetisisa tsa gluten, ha li na gluten. Le hoja ho le bonolo ho hlapanya farina, ke habohlokoa ho tseba hore farina, kapa semolina, ke motsoako oa lihlahisoa tse ling tse 'maloa.
Haeba u ne u le motho ea qalileng matsatsi a mangata a e-na le sekotlolo se chesang sa farina pele a e-ea mahala, o lokela ho fumana sebaka se seng se khotsofatsang le se sireletsehileng sa gluten. Lintho tse ngata tsa ho reka li rekisoa hona joale li fana ka mefuta e mengata ea libaka tsa mahala, 'me boholo ba liphutheloana, bonyane bakeng sa lihlahisoa tseo ha e le hantle li se nang gluten, li ngotsoe ka ho hlaka.
> Mehloli:
> Marchioni, Beery, R., le J. Birk. Mathata a Amanang le Koro a Hlahlobiloeng: Ho Etsa Peō ea Bohlale. Tlhahlobo ea Litsebi ho Gastroenterology le Hepatology . 2015. 9 (6): 851-64.