Ho khomarela makhotla a ts'ebetsong a ts'ebetsong ea FDA ha ho thata haholo
"Lejoe" la "gluten" ha le bolele hore ha le na gluten neng? Bakeng sa boholo ba rona, seo se ne se tla fetolela ho bolelang hore ha ho na gluten, ho nepahetse? Bakeng sa ba boholong joaloka US Food and Drug Administration (FDA), ho bolela ntho e fapaneng haholo. Ho ea ka tataiso ea bona ea joale, "gluten-mahala" e hlalosoa e le sehlahisoa leha e le sefe se entsoeng ka liphutheloana se nang le likarolo tse ka tlaase ho 20 ho milione (ppm) ea gluten.
Le hoja seo se utloahala se le se senyenyane haholo, se bolela'ng?
Ho utloisisa Melao ea Li-Label ea FDA ea Gluten
Melao ea maiketsetso ea FDA ea gluten e ne e thehiloe tlhahlobisong ea lipatlisiso tsa meriana e ileng ea fana ka maikutlo a hore boholo ba batho ba nang le lefu lena le ne le ka mamella boemo bona ba gluten ka matšoao kapa ho lematsa pampiri ea bona ea masapo.
E le hore moetsi a phatlalatse hore na sehlahisoa sa sona ha se na gluten, FDA e entse qeto ea hore e ke ke ea e-na le mofuta ofe kapa ofe oa koro, rye, harese kapa crossbreeds ea lijo-thollo tsena (ho akarelletsa le spelled kapa koro ea Einkorn ) ntle le haeba e sebelisitsoe ho tlosa gluten 'me e na le palo e ka tlaase ho 20 ppm.
Tsena li ne li kenyelletsa metsoako e tsoang linthong tsa gluten tse sebelisitseng ho tlosa gluten, ho kopanyelletsa le oli ea likokoana-hloko, koro ea koro, joang bo harese le li-enzyme tse thehiloeng harese.
Tsamaiso ea FDA e Tsosa Matšoenyeho
Ho khomarela litlhaku tsa FDA ke ka boithatelo 'me ha ho tlas'a liphuputso tse tsoelang pele ho etsa bonnete ba hore litekanyetso tsa molao li finyelloa.
Ha ho buuoa joalo, lipatlisiso tse ngata li bontša hoo e ka bang karolo ea 95 lekholong ea bahlahisi ba lumellanang le tataiso.
Haeba sehlahisoa se senngoa e le "se se nang gluten," "se se na gluten," "se se na gluten," kapa "gluten-se tlosoa," moetsi oa sehlahisoa seo se ka ba le bohato bo boima ba tsamaiso ea FDA.
Le hoja sena se lokela ho fana ka ts'ehetso ho bareki, ba bangata ba buella ho tletleba hore sebaka sa gluten se lekane. Ba supa lithuto tse bontšitseng hore batho ba nang le lefu lena le sa lekaneng ba ntse ba kula ha ba ja ka tlase ho 20 mmm 'me ba lumela hore "mahala" ea gluten e lokela ho hlalosoa e le ho ba le palo e sa bonahaleng ea gluten (e bolelang hore boemo bo tlaase haholo ho qoba ho fumanoa ke theknoloji ea kajeno ea ho leka).
Ho feta moo, ba pheha khang ea hore ho sa ntse ho e-s'o be le liphetoho tsa gluten ho batho ba nang le kutloisiso e sa hloekang ea gluten.
Seo se Bolelang ho Moreki
Qetellong, haeba u se u ka ja lihlahisoa tse ngata tse ngotsoeng ka gluten, ha ho bonahale eka leha e le efe e nang le tad ho feta 20 ppm e tla u utloisa bohloko.
Ka lehlakoreng le leng, haeba u e-na le ho se mamellane ha gluten 'me u itšoara ka tsela e nyane ka ho fetisisa ea gluten, u tla tlameha ho nka mehato e mabifi ha u khetha lihlahisoa.
Tsela e 'ngoe ea ho etsa joalo ke ka ho reka lihlahisoa tse sa tsejoang ka gluten . Ho fapana le bahlahisi ba bangata, lik'hamphani tsena li amohetse ka boithaopo ho hlahloba lijo tsa tsona ke e 'ngoe ea mekhatlo e meraro e tiisang: Mokhatlo oa Gluten-Gelco-Certification Organization (GFCO), Allergen Control Group / Mokhatlo oa Canada oa Celiac (ACG / CCA) le Celiac Mokhatlo oa Ts'ehetso (CSA).
GFCO le ACG / CCA li hloka hore lijo li be le li-ppm tse 20 tsa li-gluten, ha CSA e tšoara bahlahisi ba eona ho ea ka tekanyo e phahameng ka ho fetisisa e nang le motheo oa li-ppm tse ka tlaase ho tse hlano.
> Mehloli:
> Thompson, T. le Simpson, S. "Ho Bapisoa le Litekanyo tsa Gluten Lijong Tse sa Lebelloang Tse se Nang Lebitso la Gluten le Tse Pakiloeng Li-Sultan li Rekisitsoe United States." Europe Journal of Clinical Nutrition . 2015; 69 (1): 143-46.
> Tsamaiso ea Tsamaiso ea Lijo le Meriana ea US. "'Free-Gluten' Joale e Bolela Seo e se Buang." Silver Spring, Maryland; e hlahisitsoeng ka la 5 August, 2014.