Tsena ke likhetho tsa hau tsa linaoa tse ntle ka ho ja lijo tsa gluten
Ke hobane'ng ha u lokela ho tšoenyeha ka li-gluten linaoa-ke lijo tsa tlhaho tse nang le gluten, na? Ha e le hantle, empa hape ke lijo tse kenyelletsoeng ke ho silafala ha sefate sa gluten ... 'me seo se ka ba bothata ho rona ba nang le lefu lena le leqhoa kapa senotlolo se seng sa celiac.
Ho silafala hona le gluten ho etsahala joang? Haholo-holo e etsahala masimong a lihoai-ho tloaelehile hore lihoai li hōle linaoa le lijalo tsa lijo-thollo tsa gluten ka potoloho, 'me li sebelise lijalo tse lema, kotulo le polokelo ea bobeli.
Ka mohlala, lijalo tsa lentile li atisa ho potoloha ka harese le libakeng tse ling, lihoai li fapana pakeng tsa koro le li-chickpe (linaoa tsa garbanzo) kapa koro le lierekisi tse tala. (Li-soya li na le mathata a tsona, tseo ke li buang mona: Na Soy Gluten ha e na mahala? )
Ha lihoai li sebelisa lihlahisoa tse tšoanang tsa kotulo le limela tsa gluten, joale tšilafalo e meng e ke keng ea qojoa. Peō ea gluten e setseng holim'a linaoa e sebelisoang ka tsela ena ha e phahame, empa e phahame ka ho lekaneng hore e ka u kulisa, haholo-holo haeba u na le bothata ba ho fumana gluten ho feta karolelano.
Re ka Fumana Lioaoa Tse sa Tšoaneng Tsa Bolotsana Joang?
Likhooa ke mohloli o moholo oa liprotheine le li-fiber, mme o etsa hore ho be le khabane e ntle ho lijana tse ngata. Haeba u latela lijo tsa meroho kapa vegan ea gluten , u tla batla ho ja linaoa bakeng sa protheine (ho sa bue ka mefuta e mengata).
Empa taba ee ea tšilafalo ea sefapano e bolela eng bakeng sa sechaba se se nang matšoao a gluten ka bophara, le bakeng sa hau, ka ho khetheha?
Ntlha ea pele, tseba hore hase lijalo tsohle tsa linaoa tse silafetseng haholo. Leha ho le joalo, ke bothata bo bongata bo lekaneng boo lik'hamphani tse ling li bitsang kotsi ka mabitso a linaoa tse omisitsoeng ka polelo e reng "E ka 'na ea E-ba le Koro" (ena ke polelo ea boithaopo, ka tsela,' me ha ho hlokahale hore e e kenye) . Ke fumane linonyana tsa harese ka mekotleng ea lentile tse omisitsoeng (joalo ka tse ling tse ngata), mme metsoalle e fumane koro kapa harese linaheng tse ling tse pentiloeng, hape.
Leha ho le joalo, u ke ke ua khona ho bolela hore na ebe mokotla oa linaoa (kapa lioa tsa liphio, kapa lierekisi tse tala, kapa likokoana-hloko tsa adzuki) li silafalitsoe ke sefahleho li sa li je ebe o emetse ho bona hore na u ja gluten-eseng tsela e ntle ho fumana.
Ke ka lebaka lena ke khothalletsang motho leha e le ofe ka ho utloahala ha likhahla tse ling kapa tsa gluten - haholo-holo ba rona ba ikemiselitseng ho fumana thouta-ho reka linaoa feela tse rekisoang ke k'hamphani e ikitlaetsang ho e boloka e se na gluten. Ho na le lik'hamphani tse peli tseo ke li khothalletsang, tseo e 'ngoe ea tsona e hlokehang ho finyella litekanyetso tsa likarolo tse ka tlase ho 10 ho limilione tsa gluten, le tse ling tsa liteko ho tiisa hore linaoa tsa eona li na le likarolo tse ka tlase ho tse 5 ho ea ho gluten.
Bakeng sa merero ea ho bapisa, US Administration of Drug and Drug Administration (hammoho le Canada le boholo ba Europe) ka molao e hlalosa "gluten mahala" e le karolo e ka tlaase ho 20 ho milione ea gluten .
Ha ho na tiiso ea hore ha u na ho ts'oanela ho itšoara ka linaoa tseo, empa mathata a fokotseha haholo.
Ithute ho eketsehileng: Gluten e ka Ntlisa Joang?
Linaoa tse sa buelloang tsa Gluten
Ka lehlohonolo, ho na le lik'hamphani tse peli tse rekisang linaoa tse omisitsoeng tse hlokomelang hore li sireletsehile:
- Edison Grainery. Motho ea balang hloko o ne a mpontša ka Edison, 'me k'hamphani eo e ile ea nkhahla haholo ka ho ikitlaelletsa ho qoba tšilafalo ea sefate sa gluten. E, Edison o rekisa lijo tsa gluten, empa o na le mohaho o mong oa "ntlo ea sekontiri" ntle le li-allergen tse ka holimo ho tse robeli (lebese, lehe, litlhapi, li-shellfish, linate tsa lifate, koro, likotlolo le soya), hammoho le gluten le sesame. E le ho ts'ehetsa boitlamo ba eona ho lihlahisoa tsa mahala tsa gluten, Edison o romela sesebelisoa sa linaoa tse ngata ho lab e ikemetseng ea ho leka gluten ho ea ka likarolo tse hlano ka milione. E boetse e lekoa bakeng sa litšila tse ling, tse kang libaktheria, tomoso le hlobo. Liphello tse 'nè tsa liteko tseo ke ileng ka li hlahloba (bakeng sa linaoa tsa linaoa, linaoa tse ntšo, linaoa tsa adzuki le linaoa tsa liphio, tsohle tsa manyolo) kaofela li ne li le mpe bakeng sa gluten, e bolelang hore lisele tsa linaoa li na le tlase ho 5 ppm. Edison o rekisa mefuta e mengata ea linaoa, hammoho le phofo ea linaoa.
- Nuts.com . Ho sa tsotellehe lebitso lena, Nuts.com e fana ka linaoa le lihlahisoa tse ling tsa lijo. Khampani e 'nile ea e-ba le mahala ea gluten e fanoang ke Mokhatlo oa Gluten-Free Certification Organization (GFCO), e hlokang ho hlahlojoa ho netefatsa hore lihlahisoa li na le likarolo tse ka tlaase ho tse 10 tsa gluten. Khetho e halikiloeng ea linaoa e kenyelletsa linaoa tsa cranberry, linaoa, linaoa tsa garbanzo, linaoa tse ntle tsa Leboea le linaoa tsa cannellini. Khampani e boetse e fana ka litlolo tse hlano kapa tse tšeletseng tsa linaoa tseo u ka li sebelisang ha u baka.
Hlokomela hore nakong e fetileng, Shilo Farms e ile ea thathamisa linaoa tse sa tsejoeng ka gluten liwebsaeteng tsa tsona. Batho ba 'maloa ba tlaleha mathata ka tsena (ho kenyelletsa le ho fumana litholoana tsa gluten ka mekotla ea linaoa tseo ho nkoang hore li na le gluten tse netefalitsoeng),' me k'hamphani ha e sa rekisa linaoa tse sa tsejoeng tsa gluten.
Ke khothaletsa ho leka e 'ngoe ea tse ling tse khethollang.
Lentsoe ho
Hlokomela hore batho ba bang ba itšoara le linaoa tse sa tsejoang ka gluten. Haeba ho joalo ho uena, ke fana ka keletso e eketsehileng mona: linaoa tsa mahala tsa Gluten bakeng sa ba sitoang ho latela Gluten .
Leha ho le joalo, batho ba bangata ba nang le kutloelo-bohloko ea celiac kapa ea gluten ba lokela ho etsa hantle ka e 'ngoe ea likhetho tsena tse peli tsa linaoa, kaha lik'hamphani li nkile mehato ea ho etsa hore linaoa tsa tsona li fetele litekanyetso tsa molao tsa "gluten".