Lijo Tse Nang le Bolokolohi ba Gluten li na le Likokoana-hloko tsa Gluten ho tsona, Empa ke ka Bonyane feela
Haeba u e-na le lefu lena le leqhoa kapa ho se tsotelle ha li-gluten, na ke habohlokoa hore u khethe feela lijo tse nang le gluten tse netefalitsoeng -mohlala, tse seng li netefalitsoe hore ha li na le gluten ka mokhatlo o ikemetseng oa ho tiisa? Kapa na ho hotle ho ja lijo tse ngotsoeng ntle ho gluten empa e sa netefatsoa?
Lijo tse fanang ka gluten tse amohelehang li amohela tiiso ea mokhatlo o ikemetseng oa tumello ea gluten, e bolelang hore ba tlameha ho finyella litekanyetso tse phahameng ho feta lijo tse ngotsoeng feela mahala.
Ho sa le joalo, lijo tse sa tsejoang ka litlhoko tsa gluten feela li finyella melao e fokolang ea gluten e behiloeng ke US Administration and Drug Administration, 'me baetsi ba eona (eseng mokhatlo o ikemetseng) ba etsa qeto ea hore na lihlahisoa li finyella melao eo ea FDA.
E itšetlehile ka sena, mohlomong u ka lumela ka intuitively lijo tse sa tsejoeng ka gluten tse ka 'nang tsa e-na le li-gluten tse fokolang haholo - kahoo, li ka' na tsa e-ba li sireletsehile, esita le ho ba nang le kutloelo-bohloko haholo ho feta lijo tse ngotsoeng ka gluten empa li sa tiisetsoe. 'Me haeba u nahana joalo, u ka be u nepahetse ... empa eseng hantle kamoo u ka nahanang kateng. E-re ke hlalose.
Mekhoa ea motheo ea Li-Certification ea Gluten
Ntlha ea pele, u lokela ho hopola hore lijo tse ngata tse nkiloeng e le "mahala-gluten" ha e le hantle li na le gluten e nyane. Maemong ana, lenane la gluten le lenyenyane hoo le lekantsoeng ho hong ho bitsoang "likarolo ka milione."
Leha ho le joalo, palo e kholo ea batho ba nang le kutloelo-bohloko ea celiac kapa ea gluten e sa ntse e arabela ho tsena tse nyane tsa gluten .
Ka hona, ho ba le mefuta e seng mekae ea gluten lihlahisoa ho thusa ba bangata ho rona ho qoba ho ba le litebelisoa.
Ka khopolo, mekhatlo e meraro ea US e netefatsang hore lisebelisoa tsa gluten ha li lumelle hore gluten e fane ka lihlahisoa tse tiisitsoeng - karolo ea halofo kapa kotara e na le gluten e ngata joaloka FDA e lumellang. FDA e lumella likarolo tse ka tlaase ho 20 ho limilione tse limilione tsa gluten "lijo tse nang le" gluten "tse behiloeng ha ho ntse ho netefatsa hore mekhatlo e hloka tlase ho 10 ppm kapa 5 ppm, ho itšetlehile ka mokhatlo.
Mekhatlo e netefatsang e boetse e hloka hore bahlahisi ba nke mehato ea ho etsa bonnete ba hore lihlahisoa tse tala tseo ba li sebelisang ho etsa hore lihlahisoa tsa bona li hloekisoe ka hloko ho qoba tšilafalo ea sefapano sa gluten, 'me li thusa baetsi ba litsela ho latela mekhoa e metle ea ho qoba tšilafalo ea sefapano mehahong e etsang hore gluten lihlahisoa.
Sena sohle se utloahala hantle, ho nepahetse? 'Me ho joalo, ka khopolo. Empa thuto e tsoang ho setsebi sa phepo e nepahetseng ea setsi sa lijo le setho sa matlo sa Gluten-Free Tricia Thompson se bontša hore ha e le hantle, ho reka lihlahisoa tse sa tsejoeng ka gluten ho ka u thusa hore u qobe ho ba le gluten, empa mohlomong ha ho joalo.
Sephetho sa Thuto
Phuputso e ne e sheba lihlahisoa tse fapaneng tse 158 tsa lijo, ho kenyelletsa lihlahisoa tse 112 tse ngotsoeng ka bolokolohi ba gluten empa li sa tiisetsoe, le lihlahisoa tse sa tsejoeng tse 46 tse nang le gluten.
E fumane hore 85.7% ea lihlahisoa tse ngotsoeng-tse seng tse tiisitsoeng le 89.1% ea lihlahisoa tse tiisitsoeng li lekoa hore li na le likarolo tse ka tlaase ho tse 5 ho milione ea gluten (tekanyo e tlase ka ho fetisisa ea gluten e fumanoang ke teko ea khoebo). Ka hona ho na le moeli oa lihlahisoa tse tiisitsoeng, empa ha se e kholo.
Phuputso eo e boetse e fumane hore 4,5% ea lihlahisoa tse ngotsoeng-tse sa tiisitsoeng li na le pakeng tsa 5 le 10 ppm tsa gluten, ha 2.2% ea lihlahisoa tse netefalitsoeng li na le karolo eo ea gluten - hape, e nyenyane ho ea lihlahisoa tse tiisitsoeng.
Kakaretso ea 4,5% ea lihlahisoa tse sa tsejoeng ka gluten tse ngotsoeng-tse sa tsejoeng li koaletsoe likarolong tse leshome le tse 20 ho isa ho tse milione tse amohelehang bakeng sa bona, kaha ha li hlokehe hore li finyelle melao e tiileng ea ho netefatsa li-gluten. Empa li fokotseha hanyenyane feela-4.3% ea lihlahisoa tse nang le bolulo tse nang le bonnete ba li-gluten li boetse li na le likarolo tse 10 ho isa ho tse 20 ho limilione tsa gluten ... 'me ho hlokahala hore li se ke tsa e-ba le mefuta e mengata ea gluten, kahoo lihlahisoa tseo li tlōtse melao ea tiiso.
Qetellong ('me boholo ba eona ke boikutlo bo botle), 5.4% ea lihlahisoa tse sa tsejoeng ka lebitso le 4.3% ea lihlahisoa tse sa tsejoeng tsa gluten li na le likarolo tse 20 ho milione kapa ho feta ea gluten, ho bolelang hore li tlōtse melao ea FDA ho seo ho ka thoeng ke "gluten . "
Se Boleloang ke Bohle
Ke tla lumela hore thuto eo e ile ea ntlhompholla-ke 'nile ka ba le tšepo e kholo ho lihlahisoa tse sa tsejoeng ka gluten ho feta tseo ke li fumaneng lijong feela tse ngotsoeng ka ntle ho gluten. Empa morero ona oa patlisiso o etsa hore ke hlokomele lintho tse tharo:
- Lijo tse ngata tse ngotsoeng ka gluten (ho sa tsotellehe hore na li tiisitsoe) li na le likarolo tse ka tlase ho tse hlano tsa gluten, tse ka 'nang tsa e-ba hantle ho thibela glutenings boholo ba ba nang le kutloisiso ea leqhoa kapa ea gluten.
- Ka karolelano, lijo tse nang le gluten tse netefalitsoeng li atisa ho ba le li-gluten tse seng kae ho tsona ho feta lijo tse ngotsoeng-e seng tse tiisitsoeng, empa phapang ha e kholo.
- Palo e kholo-e le 'ngoe ho tse 20, tse ngata kapa tse seng kae-tlase tsa lihlahisoa tse ngotsoeng ka bolokolohi tsa gluten ha e le hantle ha li tšoane le gluten, ho sa tsotellehe hore na li tiisitsoe.
Kahoo khutlela potso ea pele: Na u reka ka mokhoa o bolokehileng feela thepa e se nang bopaki ba gluten? Ho itšetlehile ka liphello tsa thuto ena, u bonahala eka u sireletsehile haholoanyane, empa ka botšepehi, ha ho letho le leholo.
> Mohloli:
> Thompson T et al. Tšoantšiso ea Litekanyo tsa Litho tsa Bokoenehi Litsing Tse sa Lebelloang tse sa Lebelloang tsa Gluten le tse Pakiloeng Li-Food Free Gluten Li Rekisitsoe United States. Europe Journal of Clinical Nutrition . 69, 143-146.