Koro, harese le rye ke lijo tse tharo tsa gluten tse lokelang ho qojoa.
Ho tloaelehile haholo matsatsing ana hore batho ba tlalehe hore ba qoba lithollo tse tharo tsa gluten: koro, harese le rye. Lihlahisoa tsena tse tharo li na le protheine ea gluten, e bakang lefu lena le leng le e ka bakang kutloisiso e sa reng letho.
Empa ka bomalimabe, ha ho motho e mong le e mong-esita le ba fumanoeng ba e-na le kutloisiso ea celiac kapa gluten-ba na le maikutlo a hlakileng a hore na "lithollo tsa gluten" ke eng.
Ho na le boitsebiso bo bongata bo fosahetseng ka ntle ho moo, le batho ba bang (ka phoso) ba re lithollo tse kang poone le raese li lokela ho baloa har'a litholoana tsa gluten (ha li na mofuta oa gluten o etsang hore batho ba arabe).
Ho thusa ho loantša boitsebiso boo bo fosahetseng, mona ke letlapa la leshano bakeng sa ho khetholla hore na litho tsa gluten tsa 'nete ke life tseo u lokelang ho li qoba haeba u latela lijo tsa gluten. Ke bile le litlhaloso tse khutšoanyane tsa lijo-thollo tsa gluten tse ka fumanoang haholo.
Koro: Peō ea Primiti ea Gluten
Hona ho bonolo: boholo ba batho ba qoba gluten ba tseba hore ba lokela ho tlosa koro.
Ha e le hantle, koro ke karolo e kholo ea lijo-thollo tse tharo ka ho fetisisa-ha e le hantle, koro ke mohloli o ka sehloohong oa liprotheine tsa meroho bakeng sa batho lefatšeng ka bophara, 'me e ea ka bobeli ho ea ka poone ka selemo sa tlhahiso ea selemo le selemo.
U tla fumana koro ka bohobe bo tloaelehileng, pasta, li-cookie, mahobe le li-crackers.
Empa u tla boela u fumane koro ka lijo tse sebelisitsoeng joaloka moriri oa soya, sopho e entsoeng ka makotikoting, sopho e itseng le esita le ice cream. Ka sebele lihloliloeng tsena tsa koro li ka etsa hore e be phephetso ea ho ja litholoana tsa gluten.
Koro le eona e ka ea ka mabitso a mang, ho kenyelletsa le spelled, Einkorn le farro. Leha ho le joalo, tsena kaofela li ntse li le litholoana tsa gluten, 'me u tla lokela ho li qoba haeba u ntse u ja gluten.
Harese: Hase Feela Hape
Peō ea bobeli e tloaelehileng ea gluten ke harese, e haufi le koro. Barale e ne e qala ho lengoa karolong e ka bophirimela ea Asia le karolong e ka Leboea-bochabela Afrika lilemo tse fetang 10 000 tse fetileng, 'me e fetisetsoa ho tloha Europe ho ea Europe le Asia.
Matsatsi ana, lijo tsa harese, li-soups, porridges le li-stew li tloaelehile Lijong tsa Bochabela bo Hare le Europe Leboea, haholo-holo leboea la British Isles. Hape, boholo ba biri (ntle le joala e se nang gluten ) e na le harese, joalo ka mefuta e itseng ea joala bo silafetseng.
Hape u lokela ho sheba harese e le motsoako oa lijo tsa makotikoting (harese e betliloeng ke ntho e ratoang haholo) le ntho leha e le efe e silafetseng (malt hangata e entsoe ka harese).
Rye: E sa tloaelehang empa ha e utloe
Koro, ea boraro lijo-thollo tsa gluten, ke ntho e bonolo ho e qoba: hangata u e fumane feela ka bohobe bo itseng (baapehi ba Jeremane le Europe Bochabela ba sebelisa rye e eketsehileng ho feta ba bang) le ho batho ba bang. Hangata e bitsoa ka mabitso a lijo e le "rye," kaha ke sesebelisoa se theko e boima mme baetsi ba lijo ba batla ho e senola. Hangata k'halatsi ha e sebelisoe e le motsoako oa lijo tse ling tse nkiloeng.
Ha e le hantle, ntle ho molao ona ke lino tse tahang tse tahiloeng . Rye whiskey e entsoe ho rye lijo-thollo, joalokaha ba bang ba vodkas.
Batho ba bang ba tšoeroeng ke lefu lena le lejoe le monate oa gluten ba itšoara ka lino tse tahang tse tahiloeng tse tsoang limeleng tsa gluten, ha ba bang ba ka li noa ntle ho bothata.
Tlhokomelo ea bohlokoa: li-ryegrass tse hōlileng mohloeng ha li tsoe lelapeng le le leng joaloka lijo-thollo tsa gluten, kahoo u ke ke ua khomarela limela tsa hao tsa limela.
Ho thoe'ng ka Oats? Poone? Rice?
Ha ho le e 'ngoe ea tsona e nkoang e le "lijo tsa gluten." Lihlahisoa tsohle li na le mofuta o mong oa gluten (e leng lebitso le tloaelehileng bakeng sa protheine ka lijo-thollo), empa koro, harese le rye feela li na le mofuta oa gluten o nang le bothata ba lefu lena le la senitivity e seng sa celiac.
Li-oats ke boemo bo khethehileng. Le hoja li-oats e se lijo-thollo tsa gluten, u lokela ho hlokomela hore batho ba bang ba itšoarang le lithollo tsa gluten le bona ba itšoara ka li-oats .
Ho phaella moo, ho na le bopaki bo bong ba hore batho ba nang le maloetse ana ba ka 'na ba itšoara ka poone, e seng lijo-thollo tsa gluten. Leha ho le joalo, lipatlisiso tse ngata tsa bongaka li bontša hore batho ba nang le lefu lena le leihlo le sa hloekileng la gluten ba ka ja poone ntle le taba.
Lentsoe ho
Ho na le lintho tse ngata tse sa tsejoeng ka ho feletseng tse hlahang moo ka tsela eo ka eona u ka jang gluten ntle haholo. Ha e le hantle, ho tloaelehile ho ba le lingaka le ba bang ba bonahalang eka ke balaoli tabeng ena ba u bolella hore u lokela ho qoba poone, raese le lijo-thollo tse ling ntle le ho qoba koro, harese le rye.
Leha ho le joalo, 'nete ke hore batho ba bangata ba tšoeroeng ke lefu lena le leqhoa le sa hloekang la gluten ba ka ja lijo tse ling, ho kopanyelletsa le poone. Haeba u ferekanngoa ka seo u ka se jang, kapa haeba u lumela hore u arabela ka ntho e 'ngoe ntle le lijo tsa gluten, buisana le ngaka ea hau mabapi le liteko tse eketsehileng.
> Mohloli:
> Mafu a Maqakabetsi a Mafu. Ke Eng Seo ke Lokelang ho se Etsa? Sehlooho sa 'nete.