Ithute ho eketsehileng ka bohlokoa ba phepo ea okra
Okra ke meroho e tala haholo e nang le phepo e nepahetseng, e leng pod e jeoang ea semela sa okra. Mohlomong u tseba se molemo ka ho fetisisa bakeng sa fiber e tsitsitseng , e hlahisang seo ka linako tse ling se hlalositsoeng e le goo slimy. Boholo bo ka fokotseha ka ho tsuba-ho chesa ka mocheso o phahameng kapa ho pheha ka sopho kapa serame se kang gumbo, moo fiber e qhalakaneng le ho fana ka moemeli o matlafatsang.
Haeba u pheha okra ka lijo tse nang le acidic, tse kang lero la lemone, asene kapa esita le litamati, e thusa ho fokotsa ntho e slide.
Histori ea Thahasellisang
Okra e ne e tlisitsoe Amerika nakong ea khoebo ea makhoba. Ho boleloa hore lentsoe okra ka Seswahili ke "gumbo," e leng se neng se tla hlalosa tšimoloho ea sejana sa khale sa Louisiana. Libakeng tse ling, okra e ntse e bitsoa gumbo. Ka linako tse ling Okra e bitsoa "menoana ea basali."
Lik'habohaedreite le Likarolo tsa Fiber
Har'a meroho e mengata, okra ha e na starchy le har'a meroho e tlaase ka ho fetisisa ea carb e ka jang.
| Tokisetso ea Okra | Li-carb, li-fibre le khalori li na le tse ling |
|---|---|
| 1/2 senoelo sa okra e ncha (e tala kapa e phehiloe) | 2 grams ea carbs net , 2 dikgerama tsa lisebelisoa, lik'hilojule tse 16 |
| 1/2 senoelo sa okra e nonneng, pheha | 2 dikgerama tsa carbs, ligrama tse 3 tsa fiber, lik'hilojule tse 26 |
| 1/4 lb (4 oz) ea okra e tala | 4 dikgerama tsa carbs, ligrama tse 4 tsa fiber, lik'hilojule tse 35 |
Index ea Glycemic
Lethathamo la lijo tsa glycemic ke letšoao la hore na lijo li tsosa tsoekere ea mali ka bongata hakae le ka potlako hakae.
Joalo le ka meroho e mengata e seng ea starchy, ha ho na thuto ea saense ea index ea glycemic ea okra .
Mojaro oa Glycemic
Boima ba lijo bo amana le lenane la glycemic empa bo nka boholo ba ho sebeletsa. Boima ba 'mele bo lekaneng le ho ja grama ea 1 ea tsoekere. Kaha ho na le tlhahisoleseding e fokolang haholo ea lenane la glycemic ea okra, ho hakanngoa hore mocheso oa glycemic.
| Ho na le tekanyo ea khatello ea gracemic ea okra |
|---|
| ½ senoelo sa okra: 1 |
| ¼ lb (4 oz) ea okra: 3 |
Melemo ea Bophelo
Okra ke mohloli o motle oa fiber, ho kopanyelletsa le fiber e tsitsitseng, e ka ba le melemo e mengata ea bophelo bo botle, ho kenyelletsoa bakeng sa bophelo bo botle ba 'mele, tsoekere ea mali le melemo ea pelo. Ke mohloli o babatsehang oa vithamine C, vithamine K , le manganese, mohloli o motle haholo oa ho folate, hammoho le mohloli o motle oa magnesium, potasiamo, vithamine B6 le thiamin.
Selection le Storage
Bakeng sa okra e monate, e monate e khetholla li-pods tse seng tse kholo haholo-ha li bolelele ba lisenthimithara tse 4, empa ka ho khetheha li inchitha tse peli ho isa ho tse tharo, kaha tse kholo li ka 'na tsa e-ba tse holileng tsebong le tse thata. Boloka li-pods tse omeletseng, tse se nang letho ka phuthehong ea polasetiki. Haeba li le mongobo li tla bōpa ka potlako 'me li tla fetoha li-slimy. U se ke ua li hlatsoa ho fihlela u se u loketse ho li pheha.
Haeba u ke ke ua ja okra ea hao ka hare ho matsatsi a seng makae, ho molemo ho e qeta. Blanch ka metsing a belang metsotso e 3 ho isa ho e 4, qoelisoa ka ho hlatsoa ka leqhoa metsotso e 5, ebe o kenella ka mekotleng ea mahhala, o tlosa moea o mongata kamoo ho ka khonehang.
Lihlopha tse ling tsa Lijo
Liqeto tse ling li bohlale ho feta tse ling ka ho khetha khetho ea lijo tse tlaase. Meroho e nang le leafy le linate le limela li bonahala li e-na le li-carbs tse tlaase ka ho fetisisa le melemo e phahameng ka ho fetisisa ea phepo.
Litholoana tse ngata, lijo-thollo le limela tsa lebese le lihlahisoa tsa lebese li na le likoloi tse ngata, empa melemo ea bona ea phepo e nepahetseng e ka 'na ea e-na le tumello ea hore e kenyeletse lijo tsa hau ka mokhoa o itekanetseng.
Lisebelisoa
- Leroux, MarcusFoster-Powell, Kaye, Holt, Susanna le Brand-Miller, Janette. "Tafole ea machaba ea li-glycemic index le litekanyetso tsa meriana ea glycemic: 2002." American Journal of Clinic Nutrition . Moq. 76, No. 1, 5-56, (2002).
- USDA National Nutrient Database bakeng sa Standard Reference, Release 28.