Ithute hore na ke eng e lokelang ho kenngoa bakeng sa breadcrumbs ka meatloaf ea hau
Meatloaf ke lijo tse tloaelehileng tsa matšeliso. Haeba u le lijo tse fokolang haholo kapa tsa gluten , u ka thabela nama ea nama ka ho etsa liphetoho tse 'maloa feela. Ho na le likarolo tse 'nè ho nama ea motheo ea nama: nama, li-seasoning, filling le sauce. E 'ngoe le e' ngoe e ka ba e fapaneng ho lumellana le litlhoko tsa hau le phepo e nepahetseng. A re nke likarolo tse ling ka nako.
Meat
Meatloaf e ka etsoa ka nama leha e le efe ea fatše.
Mohope oa nama ke moetlo, empa ha ho na lebaka la hore u se ke ua sebelisa Turkey, konyana, nama ea kolobe kapa mofuta ofe kapa ofe. Meatloaf mix, e fumanehang libakeng tse ling, ke motsoako oa nama ea likhomo, nama ea kolobe le veal. Li-direpe tse ngata li kenyelletsa borosose (ho tlosoa letlalong). Nama leha e le efe e ntle; Leha ho le joalo, ho molemo ho qoba lijo tse mafura haholo ha li ntse li tla tlosa mafura. Mefuta e mengata ea lijo tsa nama ea nama ea liphoofolo e bitsa pili ea 1.5 ho ea ho 2,5 ea nama bakeng sa sejo se tloaelehileng sa bohobe.
Li-seasonings
Lihlahisoa li ka fapana ho itšetlehile ka tatso ea hao le boithaopo. Meatloaf e ka etsoa mokhoa oa Setaliana, mokhoa oa Mexico, kapa mokhoa o hlakileng oa Amerika. E ka khahloa ke ntho leha e le efe e tsoang ho veine ho ea ho mongobo o chesang ho phekola phofo. Garlic ke mokhoa o ratoang ka ho fetisisa oa lijo, joaloka seupe sa Worcestershire le ketchup. Leha ho le joalo, batho ba tlaase ka carb ba tla batla ho shebella tsoekere ka ketchup e tloaelehileng 'me haeba u ja lijo tsa gluten, etsa bonnete ba hore u sheba li-sauces leha e le life tseo u li kenyang.
The Filler
Bohobe bo bongata feela ba nama bo ka ba boima haholo, hape bo ke ke ba tšoara metsi a mangata 'me bo ka fela.
Ke ka lebaka leo nama e tsoakaneng le starch e kang bohobe kapa oatmeal. Starch e noa lero mme e etsa hore bohobe bo se bobebe. Mefuta e mengata ea diresepe e bitsa hoo e ka bang 1/2 senoelo sa ho tlatsa ka pili ea nama. Meroho e kang sipinake, eiee, li-mushroom kapa pepere e tala e boetse e etsa hore bohobe bo se ke ba lekanngoa, hape bo eketsa tatso.
Litholoana tse kang liapole tse hahiloeng kapa li-appleauce hase phaella e sa tloaelehang, ho eketsa lero le lipepa tse monate ho bohobe bo monate.
Lijo tse fokolang tsa carb , li-fillers tsa starchy lia nyahama, haholo-holo li-crumbs tsa bohobe. Ba nang le lijo tse se nang gluten ba lokela ho qoba bohobe bo nang le gluten. E ntle haholo ho e tlohela. Empa ha o etsa sena, tseba hore o tla tlameha ho tlosa mafura le mafura a fetisisang ao starch e neng e tla e fumana. Kapa, o ka theha bohobe ba hau ka lakeng ea ho baka ho e-na le ho e-na le sesepa sa bohobe. Mona ho na le maikutlo a tlaase a carb bakeng sa li-fillers bakeng sa bohobe ba nama:
- Li-carb tse fokolang kapa li-crumbs tsa mahala
- Oatmeal (eseng hang-hang), ho itšetlehile ka phaello ea hau ea carb le tekanyo ea kutloisiso ea gluten
- Meroho e omisitsoeng e kang onion, langa le le lej, li-mushroom
- Sopho e entsoeng ka sopho: Bala likarabo kaha u ke ke ua li sebelisa ka litekanyo tse lekanang le li-fillers tse ling, 'me u hlahlobe gluten.
- Meroho e mecha kapa e mongobo e kang sipinake le tse ling tse thathamisitsoeng ka holimo e tla etsa hore bohobe bo se bobebe, empa bo ke ke ba ja lero.
- Litlhaka tse kolobelitsoeng tsa nama ea kolobe
- Protheine ea meroho ea textured (TVP)
- Likarabo tsa Carb Mashers Instant
- Tšoaea HAPPETSI le / kapa HA HO tsoekere
Ho beha Bohobe Hammoho
Ntle le ho tlatsa, lehe le le leng ka bohobe hangata le sebelisoa e le binder.
Ba bang ba re haeba u eketsa ka holimo ho e le 'ngoe e kena-kenana le mokhoa oa ho etsa. Matsoho a hau ke lisebelisoa tse molemohali tsa ho kopanya nama ea nama empa u se ke ua e fetela. Mocheso o tsoang matsohong a hao o tla qhibiliha mafura 'me o fe bohobe bo botle.
Sauce kapa Topping
Le hoja ho e-na le liphallelo tse ngata bakeng sa meatloaf hase ntho e hlokahalang, e tloaelehile. Litlolo tse ngata tse ratoang ke li-salate tse thehiloeng ka langa le le lej tse kang ketchup, barbecue sauce , langa le le lej sauce, lekhae la langa le le lej, kapa mongobo oa piquant. Li-mushroom gravy kapa bacon ke likhetho tse ling.
U ka beha li-sauces tse thehiloeng ho langa le le lej metsotso e ka bang 10 ho isa ho e 15 pele pheha e fela. Eketsa letlalo ka mor'a hore nama ea nama e be sefateng.
Bakeng sa lijo tse tlaase tsa carb, ithute ho etsa carb low gravy . Haeba o ja gluten-ntle, etsa bonnete ba hore setlolo ha se etsoa ka phofo kapa lintho tse ling tse kenyang gluten.
Ho pheha Bohobe
Ka tloaelo, nama ea nama e koahetsoe ka nkho e khōlō, empa e tla pheha ka potlako haeba e arohane ka lipane tse nyane kapa likopi tsa muffin. Ka 350 F, mahobe a kofi a kofi a tla pheha ka metsotso e 15 ho ea ho e 20, ha a bapisoa le hora kapa ho feta ka pane e khōlō ea bohobe. Ba bang ba re ho pheha nako e telele ho 325 F ho tla etsa hore ho be le mokhoa o ntlafalitsoeng. Bakeng sa leha e le efe ea likhetho tsena, nama ea nama e tla etsoa ha u hlahloba mocheso bohareng ba bohobe ebe o ngolisa 155 F.
Hape ho monate ho etsa namaloaf ka libōpeho tse fapaneng ka pampiri ea ho baka. Leka sebopeho sa lipelo kapa u bōpe le ho feta.